Vad är en fläskkotlett?
En fläskkotlett är ett tunt, benfritt köttskär som är hämtat från länd eller benavsnitt på en gris. Köttet är ibland dammat med brödsmulor och stekt i smör eller olja, men det kan också kokas och serveras som det är. Det finns många namn på fläskkotletter runt om i världen, till exempel fläskkotletter i Storbritannien, Schnitzel i Österrike och Tonkatsu i Japan. Ländsektionen är vanligtvis att föredra för en fläskkotlett eftersom det är här de mest ömma och magra skärningarna kan hittas. Innan kotlet är stekt, plattas det vanligtvis ut med en mjukt hammare för att skapa ett ännu tunnare köttskär, vilket gör det mer formbart och snabbare att laga mat.
ju längre snittet är från grisens centrum, den bonier och fetare blir köttet. Fläskkotletter är hämtade från djurets centrum, kända som företrädesavsnittet. Dessa snitt är vanligtvis dyrare, men blir mindre så ju längre ut köttet skärs. Kotletter tagna från thär region kallas fläskfilm, och kotletterna från benavsnittet kallas fläskbenskotletter.
Matlagning av den panerade fläskkotlet uppnås genom att först dunka köttet med en mjukt hammare och sedan krydda kotlet direkt med ett val av örter och ingredienser. Salt, peppar, paprika, salvia och oregano är populära val, men alla andra smaksättningar kan användas. Köttet beläggs sedan i mjöl, ägg och brödsmulor och stekas sedan över en hög värme i en kastrull tills båda sidor är bruna och krispiga. Kotlet kan också garneras med en sauter av kockarnas val och serveras med en mängd andra livsmedel, såsom grönsaker, bakade potatis och ris.
Lite olika versioner av förberedelser, matlagning och servering används runt om i världen. Det brittiska köket dikterar vanligtvis att fläskkotlet tillagas utan brödsmulor. I Ryssland är kotlet belagd med BLäs blöt i mjölk, lök och olika örter. Den panerade kotlet äts också som en smörgås, mellan skivor bröd, i denna del av världen. Japanarna kommer ibland att klippa fläskkotlet i tunna skivor och servera den över ris.
fläsk är ett av de mest konsekvent ätna kött i världen, med cirka 5 000 f.Kr. Fläskkotlet, på grund av konsistensen och mager storleken på snittet, är en måltid som kan tillagas, kokas och serveras på relativt kort tid. Detta gör det till en idealisk måltid att piska upp när tiden är av essensen.