Vad är shirataki -nudlar?

shirataki -nudlar är en typ av asiatisk nudel tillverkad av roten till konjac -växten. Nudlarna innehåller mycket fiber, men har ett lågt kolhydratinnehåll, vilket gör dem mycket populära bland vissa dieters. Liksom andra livsmedel med mycket fiber kan Shirataki -nudlar också ha andra hälsofördelar, inklusive en minskning av risken för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer. Shirataki -nudlar finns i de flesta asiatiska specialbutiker, liksom stora livsmedelsbutiker i områden med en stor asiatisk befolkning.

Namnet Shirataki betyder vitt vattenfall på japanska, en hänvisning till hur nudlarna ser ut när de tas bort från sin förpackning. De är vanligtvis packade våta i plast, vilket innebär att de är redo att använda omedelbart och kan lagras i upp till ett år vid rumstemperatur. När de öppnas bör nudlarna tömmas och sköljas före användning. Texturellt är nudlarna lite gummiaktiga och fjädrande, och nudlarna har inte en stark smak. I utseende, Shirataki nrOdles liknar risnudlar, med en vit och något genomskinlig färg.

Konjac -anläggningen är känd av en mängd andra namn, inklusive amorphophallus konjac , Konjaku, Konnyaku och Elephant Yam. Växten är faktiskt inte relaterad till några medlemmar i Yam -familjen, så tron ​​att Shirataki -nudlar är gjorda av Yam -mjöl är felaktig. Växterna kan nå 30 tum (76 centimeter) i höjd och har mörkgröna blad med vita fläckar. När Konjac blommor producerar den stora lila till bruna blommor. Konjac odlas från Indonesien till Japan för sina ätliga knölar.

shirataki -nudlar kan användas i ett brett spektrum av rätter. De är läckra i asiatiska stekfries, eftersom de kommer att ta på sig smaken av sås och kryddor som används. Många dieters har också använt nudlarna framgångsrikt i västerländska rätter, inklusive nudelsallad och pastasmiddagar. NågonPå Bland Shirataki Noodle reflekterar smak mycket bra, och den enda verkliga begränsningen för dess användning är fantasin på kocken.

Diners bör vara medvetna om att shirataki -nudlar tenderar att expandera i magen när matsmältningsenzymer verkar på glucomannanen, den primära ingrediensen som extraheras från konjacroten. Om du experimenterar med Shirataki -nudlar för första gången rekommenderas att du försöker en liten servering först för att undvika känslor av uppblåsning och obehag. Om strukturen på shirataki -nudlar inte är efter din smak, kanske du vill prova tofu shirataki -nudlar, som är blandade för att skapa en mer bekant nudelstruktur.