Hvad er Shirataki -nudler?
Shirataki -nudler er en type asiatisk nudle lavet af roden af Konjac -anlægget. Nudlerne er meget høje i fiber, men har et lavt kulhydratindhold, hvilket gør dem meget populære blandt visse diætere. Ligesom andre fødevarer med høj fiber, kan Shirataki -nudler også have andre sundhedsmæssige fordele, herunder en reduktion i risikoen for hjertesygdomme og visse kræftformer. Shirataki -nudler fås i de fleste asiatiske specialforretninger såvel som større købmandsforretninger i områder med en stor asiatisk befolkning.
Navnet Shirataki betyder hvidt vandfald på japansk, en henvisning til, hvordan nudlerne ser ud, når de fjernes fra deres emballage. De er normalt pakket våde i plastik, hvilket betyder, at de er klar til brug med det samme og kan opbevares i op til et år ved stuetemperatur. Når nudlerne åbnes, skal nudlerne drænes og skylles inden brug. Teksturelt set er nudlerne lidt gummiagtige og fjedrende, og nudlerne har ikke en stærk smag. I udseende, Shirataki nejOdles ligner risnudler med en hvid og noget gennemskinnelig farve.
Konjac -anlægget er kendt af en række andre navne, herunder amorphophallus Konjac , Konjaku, Konnyaku og Elephant Yam. Anlægget er faktisk ikke relateret til nogen medlemmer af Yam -familien, så troen på, at Shirataki -nudler er lavet af Yam -mel, er fejlagtigt. Planterne kan nå 30 tommer (76 centimeter) i højden og have mørkegrønne blade med hvide pletter. Når Konjac -blomsterne, producerer den stor lilla til brune blomster. Konjac dyrkes fra Indonesien til Japan for sine spiselige knolde.
Shirataki -nudler kan bruges i en lang række retter. De er lækre i asiatiske omrørsfries, fordi de vil påtage sig smagen af den anvendte sauce og krydderier. Mange diætere har også brugt nudlerne med succes i vestlige stilretter, inklusive nudelsalater og pasta -middage. Det SomethHos Bland Shirataki Noodle reflekterer smag meget godt, og den eneste virkelige begrænsning af dens anvendelse er fantasien for kokken.
Diners skal være opmærksomme på, at Shirataki -nudler har en tendens til at ekspandere i maven, når fordøjelsesenzymer fungerer på glucomannan, den primære ingrediens, der er ekstraheret fra Konjac -roden. Hvis du eksperimenterer med Shirataki -nudler for første gang, anbefales det, at du først prøver en lille servering for at undgå følelser af oppustethed og ubehag. Hvis tekstur af Shirataki -nudler ikke er efter din smag, kan du prøve Tofu Shirataki -nudler, som er blandet for at skabe en mere kendt nudelstruktur.