Hva er Shirataki -nudler?

Shirataki -nudler er en type asiatisk nudler laget av roten til Konjac -planten. Nudlene er veldig høye i fiber, men har et lavt karbohydratinnhold, noe som gjør dem veldig populære blant visse dieters. I likhet med andre matvarer med mye fiber, kan Shirataki -nudler også ha andre helsemessige fordeler, inkludert en reduksjon i risikoen for hjertesykdom og visse kreftformer. Shirataki -nudler er tilgjengelige i de fleste asiatiske spesialbutikker, i tillegg til store dagligvarebutikker i områder med en stor asiatisk befolkning.

Navnet Shirataki betyr hvit fossefall på japansk, en referanse til hvordan nudlene ser ut når de fjernes fra emballasjen. De er vanligvis pakket våte i plast, noe som betyr at de er klare til å bruke umiddelbart og kan lagres i opptil ett år ved romtemperatur. Når nudlene åpnes, skal nudlene tappes og skylles før bruk. Teksturelt sett er nudlene litt gummiaktig og fjærende, og nudlene har ikke en sterk smak. I utseende, shirataki neiOdles ligner risnudler, med en hvit og noe gjennomsiktig farge.

Konjac -planten er kjent med en rekke andre navn, inkludert amorphophallus Konjac , Konjaku, Konnyaku og elefant Yam. Planten er faktisk ikke relatert til noen medlemmer av Yam -familien, så troen på at Shirataki -nudler er laget av Yam -mel er feil. Plantene kan nå 30 tommer (76 centimeter) i høyden, og ha mørkegrønne blader med hvite flekker. Når Konjac -blomstene produserer store lilla til brune blomster. Konjac er dyrket fra Indonesia til Japan for sine spiselige knoller.

Shirataki -nudler kan brukes i et bredt spekter av retter. De er deilige i asiatiske røre pommes frites, fordi de vil ta på seg smaken av sausen og krydder som brukes. Mange slankere har også brukt nudlene med hell i vestlige stil retter, inkludert nudelsalater og pastamiddager. NoenHos Bland Shirataki reflekterer nudler smaken veldig godt, og den eneste virkelige begrensningen for bruken av den er fantasien til kokken.

Diners bør være klar over at Shirataki -nudler har en tendens til å utvide seg i magen når fordøyelsesenzymer virker på Glucomannan, den primære ingrediensen som er trukket ut fra Konjac -roten. Hvis du eksperimenterer med Shirataki -nudler for første gang, anbefales det at du prøver en liten servering først, for å unngå følelser av oppblåsthet og ubehag. Hvis teksturen til Shirataki -nudler ikke er etter din smak, kan det være lurt å prøve tofu shirataki -nudler, som er blandet for å skape en mer kjent nudeltekstur.