Que sont les nouilles shirataki?

Les nouilles

shirataki sont un type de nouilles asiatiques fabriquées à partir de la racine de la plante Konjac. Les nouilles sont très riches en fibres, mais ont une faible teneur en glucides, ce qui les rend très populaires auprès de certaines personnes à la diète. Comme les autres aliments riches en fibres, les nouilles shirataki peuvent également avoir d'autres avantages pour la santé, y compris une réduction du risque de maladie cardiaque et de certains cancers. Les nouilles Shirataki sont disponibles dans la plupart des magasins de spécialités asiatiques, ainsi que des grandes épiceries dans les zones avec une grande population asiatique.

Le nom Shirataki signifie une cascade blanche en japonais, une référence à l'apparence des nouilles lorsqu'il est retiré de leur emballage. Ils sont généralement emballés humides dans du plastique, ce qui signifie qu'ils sont prêts à l'emploi immédiatement et peuvent être stockés jusqu'à un an à température ambiante. Lorsqu'elles sont ouvertes, les nouilles doivent être drainées et rincées avant utilisation. Textemental, les nouilles sont un peu caoutchouteuses et élastiques, et les nouilles n'ont pas une saveur forte. En apparence, shirataki nonOlles ressemblent aux nouilles de riz, avec une couleur blanche et quelque peu translucide.

La plante Konjac est connue sous une variété d'autres noms, dont amorphophallus konjac , Konjaku, Konnyaku et Elephant Yam. La plante n'est en fait pas liée à aucun membre de la famille de l'igname, donc la croyance que les nouilles shirataki sont fabriquées à partir de farine d'igname est erronée. Les plantes peuvent atteindre 30 pouces (76 centimètres) en hauteur et avoir des feuilles vert foncé avec des taches blanches. Lorsque le Konjac fleurit, il produit de grandes fleurs violettes à brunes. Konjac est cultivé de l'Indonésie au Japon pour ses tubercules comestibles.

Les nouilles

shirataki peuvent être utilisées dans un large éventail de plats. Ils sont délicieux dans les sautés asiatiques, car ils prendront la saveur de la sauce et des assaisonnements utilisés. De nombreux personnes à la diète ont également utilisé les nouilles avec succès dans les plats de style occidental, y compris les salades de nouilles et les dîners de pâtes. Le quelque choseChez Bland Shirataki, les nouilles reflètent très bien le goût, et la seule véritable limitation de son utilisation est l'imagination du cuisinier.

Les Diners doivent être conscients que les nouilles shirataki ont tendance à se développer dans l'estomac alors que les enzymes digestives agissent sur le glucomannan, l'ingrédient primaire extrait de la racine de Konjac. Si vous expérimentez pour la première fois des nouilles Shirataki, il est recommandé d'essayer d'abord une petite portion pour éviter les sentiments de ballonnement et d'inconfort. Si la texture des nouilles shirataki n'est pas à votre goût, vous voudrez peut-être essayer les nouilles de shirataki tofu, qui sont mélangées pour créer une texture de nouilles plus familière.