Co jsou to Shirataki nudle?
Shirataki Noodles jsou typem asijských nudlí vyrobených z kořene rostliny Konjac. Nudle mají velmi vysoký obsah vlákniny, ale mají nízký obsah uhlohydrátů, díky čemuž jsou u některých dieterů velmi populární. Stejně jako u jiných potravin s vysokým obsahem vlákniny mohou mít nudle Shirataki i jiné přínosy pro zdraví, včetně snížení rizika srdečních chorob a určitých rakovin. Shirataki nudle jsou k dispozici ve většině asijských speciálních obchodů a také hlavních obchodů s potravinami v oblastech s velkou asijskou populací. Obvykle jsou zabaleny do plastu, což znamená, že jsou připraveny k okamžitě používat a mohou být uloženy až jeden rok při teplotě místnosti. Po otevření by se nudle měly být vypuštěny a propláchnuty před použitím. Texturally jsou nudle trochu gumové a pružné a nudle nemají silnou chuť. Ve vzhledu, Shirataki neOdles se podobají rýžovým nudlem s bílou a poněkud průsvitnou barvou.
Rostlina Konjac je známá různými dalšími jmény, včetně Amorphophallus Konjac , Konjaku, Konnyaku a Elephant Yam. Rostlina ve skutečnosti nesouvisí s žádnými členy rodiny Yam, takže víra, že nudle Shirataki jsou vyrobeny z mouky z Yam, je chybná. Rostliny mohou dosáhnout výšky 30 palců (76 centimetrů) a mají tmavé zelené listy s bílými skvrnami. Když Konjac květiny produkují velké fialové až hnědé květy. Konjac se pěstuje z Indonésie do Japonska pro své jedlé hlízy.
Shirataki nudle lze použít v široké škále jídel. V asijských hranolkách jsou chutné, protože si vezmou chuť použité omáčky a použité koření. Mnoho dieters také úspěšně použilo nudle v západním stylu, včetně nudlových salátů a večeří těstovin. TrochuNa Bland Shirataki Noodle odráží chuť velmi dobře a jediným skutečným omezením jeho použití je představivost kuchaře.
Večeři by si měli být vědomi toho, že Shirataki nudle mají tendenci se expandovat v žaludku, protože trávicí enzymy působí na glukomannan, primární složku extrahované z kořene Konjac. Pokud poprvé experimentujete s nudlemi Shirataki, doporučuje se nejprve vyzkoušet malou porci, abyste se vyhnuli pocity nadýmání a nepohodlí. Pokud textura nudlí Shirataki není podle vašeho vkusu, možná budete chtít vyzkoušet nudle Tofu Shirataki, které jsou smíchány tak, aby vytvořily známější texturu nudlí.