Co to są makaron Shirataki?

Makaron shirataki są rodzajem azjatyckiego makaronu wykonanego z korzenia rośliny Konjac. Makaron ma bardzo wysoką błonnik, ale mają niską zawartość węglowodanów, co czyni je bardzo popularnymi wśród niektórych dietetyków. Podobnie jak inne pokarmy o wysokiej zawartości błonnika, makaron Shirataki mogą również przynieść inne korzyści zdrowotne, w tym zmniejszenie ryzyka chorób serca i niektórych nowotworów. Makaron shirataki są dostępne w większości azjatyckich sklepów specjalistycznych, a także główne sklepy spożywcze na obszarach o dużej populacji azjatyckiej.

Nazwa Shirataki oznacza biały wodospad po japońsku, odniesienie do tego, jak wyglądają makaron po usunięciu z opakowania. Zazwyczaj są pakowane w plastiku, co oznacza, że ​​są gotowe do użycia natychmiast i mogą być przechowywane przez okres do jednego roku w temperaturze pokojowej. Po otwarciu makaron należy wyczerpać i przepłukać przed użyciem. Teksturowo makaron są nieco gumowate i sprężyste, a makaron nie ma silnego smaku. Z wyglądu, Shirataki noOdles przypominają makaron ryżowy, z białym i nieco półprzezroczystym kolorem.

Znacznik Konjac jest znany pod różnymi innymi nazwami, w tym Amorphophallus Konjac , Konjaku, Konnyaku i Elephant Yam. Roślina nie jest w rzeczywistości powiązana z żadnymi członkami rodziny ignamu, więc przekonanie, że makaron Shirataki są wykonane z mąki ignamowej, jest błędne. Rośliny mogą osiągnąć wysokość 30 cali (76 centymetrów) i mieć ciemnozielone liście z białymi plamami. Kiedy kwiaty Konjac, wytwarza duże fioletowe i brązowe kwiaty. Konjac jest uprawiany z Indonezji do Japonii dla swoich jadalnych bulw.

Makaron shirataki można stosować w szerokiej gamie potraw. Są pyszne w azjatyckich frytkach, ponieważ przyjmują smak sosu i używanych przypraw. Wielu dietetyków również z powodzeniem stosowało makaron w naczyniach w stylu zachodnim, w tym sałatki z makaronem i kolacje z makaronem. TrochęW Bland Shirataki makaron bardzo dobrze odbija smak, a jedynym prawdziwym ograniczeniem jego użycia jest wyobraźnia kucharza.

Diners powinni zdawać sobie sprawę, że makaron Shirataki mają tendencję do rozszerzania się w żołądku, gdy enzymy trawienne działają na glucomannan, pierwotnym składniku wydobywanym z korzenia Konjac. Jeśli po raz pierwszy eksperymentujesz z makaronem Shirataki, zaleca się najpierw spróbować małej porcji, aby uniknąć wzdęcia i dyskomfortu. Jeśli tekstura makaronu Shirataki nie jest w twoim guście, możesz spróbować makaronu tofu Shirataki, które są mieszane, aby stworzyć bardziej znaną teksturę makaronu.