Wat zijn Shirataki -noedels?
Shirataki -noedels zijn een soort Aziatische noedel gemaakt van de wortel van de Konjac -fabriek. De noedels bevatten veel vezels, maar hebben een laag koolhydraatgehalte, waardoor ze erg populair zijn bij bepaalde dieters. Net als andere voedingsmiddelen met veel vezels, kunnen Shirataki -noedels ook andere gezondheidsvoordelen hebben, waaronder een vermindering van het risico op hartaandoeningen en bepaalde kankers. Shirataki -noedels zijn verkrijgbaar bij de meeste Aziatische speciale winkels, evenals belangrijke supermarkten in gebieden met een grote Aziatische bevolking.
De naam Shirataki betekent witte waterval in het Japans, een verwijzing naar hoe de noedels eruit zien wanneer ze uit hun verpakking worden verwijderd. Ze zijn meestal verpakt nat in plastic, wat betekent dat ze onmiddellijk klaar zijn om te gebruiken en tot een jaar bij kamertemperatuur kunnen worden bewaard. Wanneer ze worden geopend, moeten de noedels worden afgevoerd en voor gebruik moeten worden gespoeld. Texturaal zijn de noedels een beetje rubberachtig en veerkrachtig, en de noedels hebben geen sterke smaak. Uiterlijk, shirataki neeOdles lijken op rijstnoedels, met een witte en enigszins doorschijnende kleur.
De Konjac -fabriek is bekend onder verschillende andere namen, waaronder Amorphophallus Konjac , Konjaku, Konnyaku en Elephant Yam. De plant is eigenlijk geen gerelateerd aan leden van de YAM -familie, dus de overtuiging dat Shirataki -noedels zijn gemaakt van yam -bloem is onjuist. De planten kunnen 30 inch (76 centimeter) in hoogte bereiken en hebben donkergroene bladeren met witte vlekken. Wanneer de Konjac bloemen, produceert het grote paarse tot bruine bloemen. Konjac wordt gekweekt van Indonesië naar Japan voor zijn eetbare knollen.
Shirataki -noedels kunnen worden gebruikt in een breed scala aan gerechten. Ze zijn heerlijk in Aziatische roer frietjes, omdat ze de smaak van de gebruikte saus en kruiden aan het op zich nemen. Veel dieters hebben ook de noedels met succes gebruikt in westerse gerechten, waaronder noedelsalades en pastaginers. Het ergensBij Bland Shirataki weerspiegelt Noedle de smaak zeer goed, en de enige echte beperking van het gebruik ervan is de verbeelding van de kok.
Diners moeten zich ervan bewust zijn dat Shirataki -noedels de neiging hebben om in de maag uit te breiden terwijl spijsverteringsenzymen op de glucomannan werken, het primaire ingrediënt dat uit de Konjac -wortel wordt geëxtraheerd. Als je voor het eerst met Shirataki -noedels experimenteert, wordt het aanbevolen om eerst een kleine portie te proberen, om gevoelens van bloat en ongemak te voorkomen. Als de textuur van Shirataki -noedels niet naar uw smaak is, wilt u misschien Tofu Shirataki -noedels proberen, die worden gemengd om een meer bekende noedeltextuur te creëren.