Was sind Shirataki -Nudeln?
Shirataki -Nudeln sind eine Art asiatischer Nudel aus der Wurzel der Konjac -Pflanze. Die Nudeln sind sehr hoch, haben aber einen geringen Kohlenhydratgehalt, was sie bei bestimmten Diätettern sehr beliebt macht. Wie andere Lebensmittel mit hohem Faser können auch Shirataki -Nudeln auch andere gesundheitliche Vorteile haben, einschließlich einer Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten. Shirataki -Nudeln sind in den meisten asiatischen Fachgeschäften sowie in großen Lebensmittelgeschäften in Gebieten mit einer großen asiatischen Bevölkerung erhältlich. Sie sind normalerweise nass in Kunststoff, was bedeutet, dass sie sofort einsatzbereit sind und bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur gelagert werden können. Beim Öffnen sollten die Nudeln vor dem Gebrauch entwässert und gespült werden. Texturell sind die Nudeln ein bisschen gummiartig und federnd, und die Nudeln haben keinen starken Geschmack. In Aussehen, Shirataki neinOdles ähneln Reisnudeln mit einer weißen und etwas durchscheinenden Farbe.
Die Konjac -Pflanze ist durch eine Vielzahl anderer Namen bekannt, einschließlich amorphophallus konjac , Konjaku, Konnyaku und Elefant Yam. Die Pflanze hängt eigentlich nicht mit Mitgliedern der Yam -Familie zusammen, daher ist der Glaube, dass Shirataki -Nudeln aus Yam -Mehl hergestellt werden. Die Pflanzen können in Höhe von 76 Zentimetern 30 Zoll erreichen und dunkelgrüne Blätter mit weißen Flecken haben. Wenn die Konjac blühen, produziert es große lila bis braune Blüten. Konjac wird von Indonesien nach Japan für seine essbaren Knollen kultiviert.
Shirataki -Nudeln können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Sie sind köstlich in asiatischen Pfarrpommes, weil sie den Geschmack der verwendeten Sauce und Gewürze annehmen. Viele Diätetiker haben auch die Nudeln erfolgreich in Gerichten im westlichen Stil verwendet, darunter Nudelsalate und Pasta -Abendessen. Das etwasBei Bland Shirataki Noodle den Geschmack sehr gut reflektiert, und die einzige wirkliche Einschränkung seiner Verwendung ist die Fantasie des Kochs.
Die Gäste sollten sich bewusst sein, dass Shirataki -Nudeln dazu neigen, sich im Magen auszudehnen, da Verdauungsenzyme auf den Glucomannan wirken, wobei der primäre Bestandteil der Konjac -Wurzel extrahiert wird. Wenn Sie zum ersten Mal mit Shirataki -Nudeln experimentieren, wird empfohlen, zuerst eine kleine Portion zu versuchen, um Gefühle von Blähungen und Beschwerden zu vermeiden. Wenn die Textur der Shirataki -Nudeln nicht in Ihrem Geschmack ist, möchten Sie vielleicht Tofu Shirataki -Nudeln probieren, die gemischt werden, um eine vertrautere Nudelstruktur zu erzeugen.