Was ist Szechuan Rindfleisch?
Szechuan Rindfleisch ist ein Rührgericht, das aus der Sichuan-Provinz stammt. Es besteht aus Rindfleisch, die in dünne Streifen geschnitten und mariniert sind, bevor sie neben anderen Zutaten wie Brokkoli, Zwiebeln, Erdnüssen und Wasserkastanien gebraten werden. Köche marinieren das Fleisch in Sojasauce, Maisstärke, zerkleinerten roten Pfeffer und Knoblauch für etwa 20 Minuten, bevor er es kochen. Andere Zutaten wie Babymais, Erbsenhülsen und Ingwer können dem Geschmack des Küchenchefs ebenfalls zum Sturzbraten hinzugefügt werden. Das Gericht ist typisch für das Kochen im Szechuan -Stil, da es Paprika, Knoblauch, Salz und Zucker umfasst.
Ein Sturzbrand ist eine Schüsselstil, in der die Zutaten in einem Wok flach gebraten sind, um sie zu kochen. Der Name kommt vom Braten der Zutaten und dem häufigen Rühren, das erforderlich ist, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig kochen. Szechuan Rindfleisch ist ein Sturzgericht und wird daher auf diese Weise gekocht. Das Rindfleisch wird normalerweise zuerst zum Pfannenbrand hinzugefügt, da das Kochen am längsten dauert. Köche fügen OT hinzuIhre Zutaten nach dem Rindfleisch haben seit ein paar Minuten gekocht.
Das Rindfleisch vor dem Kochen ist wichtig für den Geschmack von Szechuan Rindfleisch. Köche machen eine Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, zerkleinerten roten Pfeffer und Maisstärke. Die Mischung wird über das Rindfleisch gegossen und dann etwa 20 Minuten lang den Geschmack absorbiert. Einige Köche verleihen der Marinade Kochwein oder Reiswein. Andere Zutaten können der Marinade -Mischung gemäß der spezifischen Version des Rezepts des Küchenchefs hinzugefügt werden.
Andere Zutaten werden neben dem Fleisch im Szechuan -Rindfleisch gebraten. Diese Zutaten können variieren, umfassen jedoch oft Erdnüsse, Wasserkastanien, Brokkoli und Zwiebeln. Einige Köche fügen anderen Zutaten wie Babymais, Ingwerwurzel, Zucker, Paprika und Erbsenhülsen in das Gericht hinzu. Viele Köche bevorzugen Zutaten, die auf Rezepten für das Gericht aufgeführt sind, aber einige werden Zutaten hinzufügenvon ihrer eigenen Wahl. Zum Beispiel entscheiden sich einige Köche dafür, eine Sauce für das Gericht zuzubereiten, indem sie der Pfanne Hühnerbrühe hinzufügen.
szechuanische Küche verfügt über Geschmacksrichtungen, die in Szechuan -Rindfleisch enthalten sind. Die Provinz Sichuan im Westen Chinas ist die Heimat des szechuanischen Essens. Würze und reichhaltiger Geschmack sind Kennzeichen des Szechuan -Essens, und es zielt darauf ab, salzige, bittere, süße, saure und scharfe Aromen zusammenzubringen. Gemeinsame Zutaten für szechuanische Zutaten wie Knoblauch, Chili -Pfeffer, Salz, Zucker und Ingwer sind in den meisten Rezepten für Szechuan -Rindfleisch enthalten. Köche sollten sicherstellen, dass diese Zutaten für authentische Geschmack in ihrem Gericht enthalten sind.