¿Qué es la carne de res szechuan?
La carne de res Szechuan es un plato de salteado de carne de res que se originó en la provincia de Sichuan. Consiste en carne de res cortada en tiras finas y marinadas antes de frizarse junto con otros ingredientes como brócoli, cebolla, maní y castañas de agua. Los chefs marinan la carne en salsa de soja, maicena, pimiento rojo triturado y ajo durante unos 20 minutos antes de cocinarla. También se pueden agregar otros ingredientes, como el maíz del bebé, las vainas de guisantes y el jengibre, según el sabor del chef. El plato es típico de la cocina estilo Szechuan porque incluye pimientos, ajo, sal y azúcar.
Un salteado es un estilo de plato en el que los ingredientes están fritos en un wok para cocinarlos. El nombre proviene de la freír de los ingredientes y la agitación frecuente requerida para garantizar que los ingredientes se cocinen de manera uniforme. La carne de res Szechuan es un plato salteado y, por lo tanto, se cocina de esta manera. La carne generalmente se agrega primero al salteado porque se necesita más tiempo para cocinarse. Los chefs agregan OTSus ingredientes después de la carne se han cocinado durante unos minutos.
marinar la carne antes de cocinar es importante para el sabor de la carne de res szechuan. Los chefs hacen una marinada de salsa de soja, ajo, pimiento rojo triturado y maicena. La mezcla se vierte sobre la carne de res y luego se deja absorber el sabor durante unos 20 minutos. Algunos chefs eligen agregar vino de cocción o vino de arroz a la marinada. Se pueden agregar otros ingredientes a la mezcla de marinadas de acuerdo con la versión específica del chef de la receta.
Otros ingredientes se fríen junto a la carne en carne de res Szechuan. Estos ingredientes pueden variar, pero a menudo incluyen maní, castañas de agua, brócoli y cebollas. Algunos chefs eligen agregar otros ingredientes como maíz bebé, raíz de jengibre, azúcar, pimientos y vainas de guisantes al plato. Muchos cocineros prefieren incluir ingredientes enumerados en recetas para el plato, pero algunos agregarán ingredientesde su propia elección. Por ejemplo, algunos chefs eligen hacer una salsa para el plato agregando caldo de pollo al salteado.
La cocina de Szechuan presenta sabores que se encuentran en la carne de res Szechuan. La provincia de Sichuan en el oeste de China es el hogar de Szechuan Food. El sabor picante y el rico sabor son los sellos de la comida de Szechuan, y su objetivo es reunir sabores salados, amargos, dulces, agrios y picantes. Los ingredientes comunes de Szechuan, como el ajo, el chile, la sal, el azúcar y el jengibre se incluyen en la mayoría de las recetas para la carne de res szechuana. Los chefs deben asegurarse de que estos ingredientes estén incluidos en su plato para un sabor auténtico.