사천 쇠고기는 무엇입니까?

Szechuan Beef는 사천 지방에서 시작된 쇠고기 볶음 요리입니다. 브로콜리, 양파, 땅콩 및 물 밤과 같은 다른 성분과 함께 튀겨지기 전에 얇은 스트립으로 자르고 절인 쇠고기로 구성됩니다. 요리사는 간장, 옥수수 전분, 으깬 고추 및 마늘에 고기를 약 20 분 동안 요리하기 전에 고기를 담그십시오. 베이비 옥수수, 완두콩 포드 및 생강과 같은 다른 성분들도 요리사의 취향에 따라 볶음에 추가 할 수 있습니다. 요리는 고추, 마늘, 소금 및 설탕이 포함되어 있기 때문에 스케 쿠아 스타일 요리의 전형적인 것입니다.

볶음은 재료가 모두 냄비에 얕게 튀어 나오는 요리 스타일입니다. 이름은 성분의 튀김과 재료를 골고루 요리하는 데 필요한 빈번한 교반에서 나옵니다. 사천 쇠고기는 볶음 요리이므로 이런 식으로 요리됩니다. 쇠고기는 일반적으로 요리하는 데 가장 오래 걸리기 때문에 먼저 볶음에 첨가됩니다. 요리사는 구약을 추가합니다쇠고기 후 그녀의 성분은 몇 분 동안 요리되었습니다.

요리 전에 쇠고기를 끼는 것은 사천 쇠고기의 맛에 중요합니다. 요리사는 간장, 마늘, 으깬 고추 및 옥수수 전분으로 매리 네이드를 만듭니다. 혼합물을 쇠고기 위에 붓고 약 20 분 동안 맛을 흡수하도록 남겨 둡니다. 일부 요리사는 매리 네이드에 요리 와인이나 라이스 와인을 추가하기로 선택합니다. 요리사의 특정 버전의 레시피에 따라 다른 성분을 매리 네이드 혼합물에 첨가 할 수 있습니다.

다른 성분은 고기와 함께 사천 쇠고기와 함께 튀겨집니다. 이 성분은 다양 할 수 있지만 종종 땅콩, 물 밤, 브로콜리 및 양파가 포함됩니다. 일부 요리사는 아기 옥수수, 생강 뿌리, 설탕, 피망 및 완두콩 포드와 같은 다른 성분을 접시에 추가하기로 선택합니다. 많은 요리사는 요리 레시피에 나열된 재료를 포함하는 것을 선호하지만 일부는 재료를 추가합니다.그들 자신의 선택. 예를 들어, 일부 요리사는 닭고기 국물을 볶음에 첨가하여 접시에 소스를 만들도록 선택합니다.

Szechuan 요리는 사천 쇠고기에서 발견되는 맛을 특징으로합니다. 중국 서부에있는 사천 지방은 사천 음식의 고향입니다. 매운과 풍부한 맛은 사천 음식의 특징이며 짠맛, 쓴 맛, 달콤하고 신맛이 나고 매운 맛을 모으는 것을 목표로합니다. 마늘, 칠리 후추, 소금, 설탕 및 생강과 같은 일반적인 사천 성분은 대부분의 사천 쇠고기 레시피에 포함되어 있습니다. 요리사는이 성분이 진정한 맛을 위해 접시에 포함되도록해야합니다.