¿Qué son los fideos Shirataki?
Los fideos Shirataki son un tipo de fideos asiáticos hechos de la raíz de la planta Konjac. Los fideos son muy ricos en fibra, pero tienen un bajo contenido de carbohidratos, lo que los hace muy populares entre ciertas personas que hacen dieta. Al igual que otros alimentos altos en fibra, los fideos Shirataki también pueden tener otros beneficios para la salud, incluida una reducción en el riesgo de enfermedad cardíaca y ciertos tipos de cáncer. Los fideos Shirataki están disponibles en la mayoría de las tiendas especializadas asiáticas, así como las principales tiendas de comestibles en áreas con una gran población asiática.
El nombre Shirataki significa cascada blanca en japonés, una referencia a cómo se ven los fideos cuando se eliminan de su embalaje. Por lo general, están llenos de plástico, lo que significa que están listos para usar de inmediato y se pueden almacenar hasta un año a temperatura ambiente. Cuando se abren, los fideos deben drenarse y enjuagarse antes de su uso. Texturalmente, los fideos son un poco gomosos y elásticos, y los fideos no tienen un sabor fuerte. En apariencia, Shirataki noOdles se parecen a los fideos de arroz, con un color blanco y algo translúcido.
La planta de Konjac es conocida por una variedad de otros nombres, incluidos Amorfophallus Konjac , Konjaku, Konnyaku y Elephant Yam. La planta en realidad no está relacionada con ningún miembro de la familia Yam, por lo que la creencia de que los fideos Shirataki están hechos de harina de ñame es errónea. Las plantas pueden alcanzar las 30 pulgadas (76 centímetros) de altura y tienen hojas de color verde oscuro con manchas blancas. Cuando el Konjac fluye, produce grandes flores de color púrpura a marrón. Konjac se cultiva de Indonesia a Japón por sus tubérculos comestibles.
Los fideos Shirataki se pueden usar en una amplia gama de platos. Son deliciosos en las salteadas asiáticas, porque asumirán el sabor de la salsa y los condimentos utilizados. Muchas personas que hacen dieta también han utilizado los fideos con éxito en los platos de estilo occidental, incluidas las ensaladas de fideos y las cenas de pasta. El nomentoEn Bland Shirataki Noodle refleja el sabor muy bien, y la única limitación real en su uso es la imaginación del cocinero.
Los comensales deben ser conscientes de que los fideos Shirataki tienden a expandirse en el estómago a medida que las enzimas digestivas actúan sobre el glucomanano, el ingrediente primario extraído de la raíz Konjac. Si está experimentando con fideos Shirataki por primera vez, se recomienda que intente primero una pequeña porción, para evitar sentimientos de hinchazón e incomodidad. Si la textura de los fideos Shirataki no es de tu gusto, es posible que desee probar los fideos tofu shirataki, que se mezclan para crear una textura de fideos más familiar.