Vad är klövergroddar?
Clover Sprouts är de nyligen framväxta växterna från klöverfrön. Många människor äter klövergroddar för sin milda smak, näringsfördelar och anti-canceregenskaper. De lägger dem till sallader och smörgåsar och puré dem i gröna smoothies. Alfalfa- och klövergroddar är de två vanligaste typerna av groddar som odlas och äts.
packade med vitaminer, mineraler och antioxidanter, klöverklagor har en hel del näringsstans för en så liten växt. Dessa växter innehåller bland andra vitaminer A, E och K, och små mängder kalcium, järn och andra mineraler. De innehåller också betakaroten, folat och klorofyll samt 4 gram protein per 100 gram servering. Eftersom groddar är en växtkälla för protein måste de ätas i samband med andra växtkällor av protein för att ge alla essentiella aminosyror som kroppen behöver. Liksom många växtbaserade livsmedel är klövergroddar extremt låg i kalorier och mycket fiber, vilket gör dem till ett fyllningsalternativ förDieters.
En annan hälsofördel med att äta klövergroddar är en hög isoflavon och antioxidantinnehåll. Isoflavoner är särskilt värdefulla för kvinnor i klimakteriet eftersom de hjälper till att lindra obekväma symtom och har en förebyggande effekt mot hjärtsjukdomar och osteoporos. Antioxidanterna i groddar kan hjälpa till att förhindra cancer. Särskilt rödklöver innehåller genistein, en förening som förhindrar angiogenes i cancer tumörer, svälter dem effektivt och håller tumörer från att bilda en blodtillförsel.
Tyvärr riskerar kommersiellt producerade groddar förorenade med e. coli eller Salmonella -bakterier. Cirka hälften av alla livsmedelsburna sjukdomar har spårats tillbaka till groddar. De är sårbara eftersom de äts råa och kan utsättas för förorenad gödsel under produktionen. Detta har lett till att USA: s livsmedels- och drogadministration rekommenderar att groddar är COOKED före konsumtion.
Vissa risker som är förknippade med att äta klövergroddar kan undvikas genom att spira dem hemma. Många hälsobutiker och onlineföretag erbjuder spirande kit för att hjälpa konsumenterna att växa sina egna. Spirande kit hjälper till att göra växande groddar enklare, eftersom processen innebär flera dagar med sköljning och dränering av klöver frön tills små groddar dyker upp. Clover Sprouts kommer också att kräva lite indirekt solljus för att hjälpa dem att utveckla en frisk grön färg som indikerar närvaron av klorofyll och förbättrar deras näringsprofil. Om de får gula kommer de att bli sötare, vilket kan vara en fördel om en sötprovande grodd är önskvärd.