Vad är Veal Parmesan?
Veal Parmesan är en maträtt inspirerad av traditionell södra italiensk matlagning. Den består av en kalvkotlett täckt med en beläggning gjord av brödsmulor och ost. Traditionellt serveras skålen med en tomatsås. Även om det kallas parmesan, kan osten som används kan parmesan, mozzarella eller en annan typ. Veal Parmesan kan också kallas kalvkött parmi, parmigiana eller parma.
recept för kalvkött parmesan varierar beroende på region. För att göra en enkel panerad kalvköttparmesan kan kalkkotletter med serveringsstorlek duna ut till 0,25 tum (6,35 mm) tjock. Varje kotlett ska täckas med mjöl. Separat kan brödsmulblandningen skapas genom att blanda 0,5 kopp kryddade brödsmulor (54 gram), 1 tesked (1 gram) torkad oregano, 0,5 kopp (50 gram) parmesanost och en streck vardera salt och peppar.
Två ägg bör slås i en separat maträtt. Varje kotlett doppas sedan in i ägget och sedan in i brödsmulblandningen. Båda sidor bör vara väl täckta för optimal cooking. Kotletterna tillagas sedan i en liten mängd olja i en stekpanna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Skålen serveras sedan varm. Överskott av fett kan hällas av varje bit före servering.
Varje kotlett serveras vanligtvis med en röd sås. För att förbereda en rött vinsås kan rött vin hällas i samma panna och kokas. Den kan sedan hällas över kotletterna istället för traditionell marinara eller köttsås, om det föredras.
parmigiana rätter kan serveras på många olika sätt. I den västra världen är det traditionella serveringsförslaget med en sida eller på en bädd av pastanudlar, vanligtvis spaghetti, som vanligtvis är täckta i en tomatbaserad sås. Vissa restauranger serverar måltiden på sandwichbröd. Grönsaker, sallader och bröd kan också följa måltiden. I Australien är Veal Parmesan, tillsammans med en sallad och chips, en populär pubmåltid.
många andra livsmedel cen vara beredd på detta sätt. Chicken Parmesan är en populär maträtt som serveras på de flesta italienska restauranger. Det är vanligtvis billigare än kalvköttparmesan. Vegetarianer och människor som föredrar lättare biljettpris kan välja att äta aubergine parmesan, den traditionella italienska måltiden som kalvkött och kycklingsorter är baserade på. Flera regionala variationer, såsom den traditionella kyckling schnitzelrätten i Österrike och Parmo -maträtten i England, finns också tillgängliga.
Som mat anses kalvkött vara kontroversiellt av många människor. Kalvkött är kött från kalvar, eller babykor, från kor uppfödda för mjölkproduktion. Kalvar är ofta hämtade från sina mödrar omedelbart efter födseln och begränsas inom en liten inneslutning innan de slaktas, vilket vanligtvis inträffar vid 16 veckors ålder. Av denna anledning väljer vissa restauranger att servera alternativt eller vegan kött istället.