Qu'est-ce que le parmesan de veau?

Le parmesan de veau est un plat inspiré de la cuisine traditionnelle du sud de l'Italie. Il se compose d'une escalope de veau recouverte d'un revêtement en chapelure et du fromage. Traditionnellement, le plat est servi avec une sauce tomate. Bien que appelé parmesan, le fromage utilisé peut parmesan, mozzarella ou autre type. Le parmesan de veau peut également être appelé parmi, parmigiana ou parma.

Les recettes de parmesan de veau varient selon la région. Pour faire un simple parmesan de veau pané, les côtelettes de veau de la taille d'une serve peuvent pilonner jusqu'à 0,25 pouce (6,35 mm) d'épaisseur. Chaque escalope doit être recouverte de farine. Séparément, le mélange de chapelure peut être créé en mélangeant 0,5 tasse de chapelure assaisonnée (54 grammes), 1 cuillère à café (1 gramme) d'origan séché, 0,5 tasse (50 grammes) de parmesan et un tiret chacun de sel et de poivre.

Deux œufs doivent être battus dans un plat séparé. Chaque escalope est ensuite trempée dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure. Les deux côtés doivent être bien couverts pour un CO optimalOking. Les escalopes sont ensuite cuites dans une petite quantité d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Le plat est ensuite servi chaud. L'excès de graisse peut être versé de chaque pièce avant de servir.

Chaque escalope est généralement servie avec une sauce rouge de choix. Pour préparer une sauce au vin rouge, le vin rouge peut être versé dans la même poêle et bouilli. Il peut ensuite être versé sur les escalopes au lieu de la marinara ou de la sauce à la viande traditionnelle, si elle est préférée.

Les plats

parmigiana peuvent être servis de grande variété. Dans le monde occidental, la suggestion de service traditionnelle est avec un côté ou sur un lit de nouilles de pâtes, généralement des spaghettis, qui sont généralement recouverts d'une sauce à base de tomate. Certains restaurants servent le repas sur du pain sandwich. Les légumes, les salades et les pains peuvent également accompagner le repas. En Australie, Veal Parmesan, accompagné d'une salade et de frites, est un repas de pub populaire.

Beaucoup d'autres aliments Cet être préparé de cette manière. Chicken Parmesan est un plat populaire servi dans la plupart des restaurants italiens. Il est généralement moins cher que le parmesan de veau. Les végétariens et les personnes qui préfèrent les plats plus légers peuvent choisir de manger du parmesan aubergine, le repas italien traditionnel sur lequel les variétés de veau et de poulet sont basées. Plusieurs variations régionales, telles que le plat traditionnel de schnitzel au poulet en Autriche et le parmo-plat d'Angleterre, sont également disponibles.

En tant que nourriture, le veau est considéré comme controversé par de nombreuses personnes. Le veau est de la viande de veaux ou de vaches pour bébés, des vaches élevées pour la production de lait. Les veaux sont souvent tirés de leur mère immédiatement après la naissance et retenus dans une petite enceinte avant d'être abattus, ce qui se produit généralement à l'âge de 16 semaines. Pour cette raison, certains restaurants choisissent de servir à la place des viandes alternatives ou végétaliennes.