Was ist irischer Eintopf?

irischer Eintopf ist ein reicher Eintopf aus Fleisch wie Lamm oder Rindfleisch und mit Gemüse wie Kartoffeln, Pastinaken und Rüben. Der Eintopf ist ideal langsam gekocht, so dass er einen komplexen, herzhaften Geschmack entwickelt und im Allgemeinen heiß mit Lebensmitteln wie Brot serviert wird. Die Zutaten im irischen Eintopf sind einfach und normalerweise billig zu erhalten, so Im Winter ist irischer Eintopf ein sehr wärmendes Gericht, insbesondere in kalten Regionen der Welt. Diese Eintöpfe wurden oft von den unteren Klassen konsumiert, da diese Zutaten billig und verfügbar waren. Viele Bauern konnten zum Beispiel ihr eigenes Wurzelgemüse anbauen, weshalb sie zum Eintopf zu populären Füllstoffe wurden. Wenn solche Eintöpfer aus einer guten Balance zwischen Fleisch und Gemüse hergestellt werden, sind sie auch ziemlich nahrhaft eintönig, da sie eine Auswahl nützlicher Vitamine und Mineralien enthalten.

In Irland kann ein solcher Eintopf als Stobhach Gaelach bekannt sein, der Gälische für „irischen Eintopf“. Variationen des irischen Eintopfs sind häufig in Pubs und anderen Unternehmen erhältlich, die sich auf einfache, fülle Lebensmittel konzentrieren, und einige Familien möchten für besondere Anlässe oder kalte Wintertage große Eintöpfe herstellen. Der irische Eintopf zu Hause ist sehr einfach, und Sie können das Rezept in einer Reihe von Möglichkeiten ändern, um neue Aromen oder ungewöhnliche Zutaten wie Kürbis einzubeziehen oder es veganerfreundlich mit Seitan zu machen.

Beginnen Sie mit der Auswahl von Eintopffleisch. Die klassische Wahl in Irland ist Hammelfleisch, Fleisch von Schafen über zwei Jahre. Sie können auch Lamm oder einen harten Schnitt an Rindfleisch verwenden. Würfeln Sie das Fleisch und braten Sie es mit Knoblauch in einem großen Topf an, sodass es auf allen Seiten bräunen. Fügen Sie Kräuter wie Thymian und Lorbeerblätter mit einem Schuss Zucker und ausreichend Rindfleischbrühe hinzu, um sie abzudecken. Auch Wein hinzufügen; ungefähr eine Tasse Wein bis alle sechsTassen mit Vorrat, oder Sie können ein dunkles Bier wie Guinness verwenden. Seien Sie sich bewusst, dass Bier Ihren Eintopf bitterer machen kann. Bringen Sie den Eintopf zum Kochen und kochen Sie ihn bedeckt, bis das Fleisch etwa eine Stunde weich wird.

In einer schweren Pfanne, zwatenden Zwiebeln, gewechsten Kartoffeln, Karotten, Rüben und anderen Gemüse der Wahl. Fügen Sie dieses Gemüse mit dem weicher Fleisch in den Topf hinzu und kochen Sie noch etwa 40 Minuten, bis alle Zutaten zart sind. Heiß servieren, leicht mit Petersilie bestreut. Vielleicht möchten Sie auch ein Laib dichter, knuspriges Brot zur Hand haben. Irisch Eintopf für mehrere Tage gut gekühlt, oder Sie können zusätzliche Portionen später einfrieren, um später zu essen.