Co je irský guláš?

irský guláš je bohatý guláš vyrobený z masa, jako je jehněčí nebo hovězí maso a vaří se zeleninou, jako jsou brambory, pastinák a tuříny. Dušené maso je v ideálním případě pomalu vařeno tak, aby vyvinulo komplexní, vydatnou chuť a obecně se podává horká s potravinami, jako je chléb. Složky v irském gulášku jsou jednoduché a obvykle levné k získání, takže lidé mají tendenci je spojovat se základními rolnickými jízdnými. V zimě je irský guláš velmi oteplovací misku, zejména v chladných oblastech světa. Tyto dušené maso byly často spotřebovány nižšími třídami, protože tyto složky byly levné a dostupné. Mnoho rolníků by například mohlo pěstovat vlastní kořenovou zeleninu, a proto se stali populárními plnivami pro dušené maso. Pokud jsou vyrobeny s dobrou rovnováhou masa a zeleniny, jsou takové dušené maso ve skutečnosti také poměrně nutriční, protože obsahují sortiment užitečných vitamínů a minerálů.

V Irsku může být takový guláš známý jako Stobhach Gaelach , gaelský pro „irský guláš“. Variace irského dušeného masa jsou často k dispozici v hospodách a jiných podnicích, které se zaměřují na jednoduché, plnění jídla a některé rodiny rádi vyrábějí velké hrnce dušeného masa pro zvláštní příležitosti nebo chladné zimní dny. Vytváření irského dušeného masa je velmi snadné a recept můžete změnit řadou způsobů, jak začlenit nové příchutě nebo neobvyklé ingredience, jako je squash nebo aby byl veganský s Seitanem.

Začněte výběrem masa na dušené maso. Klasickou volbou v Irsku je skopová, maso z ovcí starších dvou let. Můžete také použít jehněčí nebo tvrdý řez hovězího masa. Maso kostku a restujte ho česnekem ve velkém hrnci, ujistěte se, že ho otočí tak, aby na všech stranách zhnědla. Přidejte bylinky jako tymián a bobkové listy spolu s pomlčkou cukru a dostatek hovězího masa na pokrytí. Také přidejte víno; Kolem jednoho šálku vína každých šestPoháry zásob, nebo můžete použít tmavé pivo, jako je Guinness. Uvědomte si, že pivo může zvětšit váš guláš. Přiveďte guláš, aby se vařil a vařil, zakryl, dokud maso nezačne zjemnit, asi hodinu.

V těžké pánvi, restování cibule, krychle brambor, mrkve, tuřín a další výběrové zeleniny. Přidejte tuto zeleninu do hrnce s změkčeným masem a vařte dalších 40 minut, dokud nejsou všechny ingredience jemné. Podávejte horké, lehce posypané petrželkou. Možná budete chtít mít po ruce bochník hustého křupavého chleba. Irské dušené maso se dobře chladí po dobu několika dnů, nebo můžete zmrazit další porce k jídlu později.