Co je irská šunka?
irská šunka má tendenci odkazovat na šunku vyrobenou v Belfastu nebo Limericku. Obvykle je součástí nebo většinu nohy vepřového masa, která může být debována. Není těžké pochopit, proč mnoho lidí zpívá jeho chválu, dokonce si ji nařídí z Irska pro autentickou chuť. Na rozdíl od jiných typů šunek je irská šunka nakládána nebo nakládaná, pak uzená přes rašelinu nebo nad jaloperem. To mu dává pikantní, stálezelenou chuť, kterou mnozí považují za prostě lahodnou. Občas, zejména kolem Velikonoc a Vánoc, si mohou řezníky objednat několik, nebo si můžete promluvit se svým řezníkem o objednání jednoho. Tento typ šunky vyžaduje trochu práce na přípravu. Musí být namočena přes noc před pečením. Pokud kupujete malou část irské šunky a ne plné, můžete tento proces namáčení obvykle vynechat. Ačkoli vyléčená a uzená, šunka je syrová, takže ji musí být Cooked plně před tím, než to slouží.
Ačkoli v USA, spirálové plátky šunky a podobně mají tendenci k ozdobení nebo pečení šunky sladkými příchutěmi, většina receptů na irskou šunku má tendenci k pikantním omáčkám pro basting. Najdete mnoho receptů, mnoho z nich včetně piva, hořčice a/nebo whisky. Určitě můžete použít sladší bastingovou omáčku, jako je omáčka obsahující hnědý cukr nebo med, pokud je to vaše preference.
Pokud máte potíže s nalezením irské šunky, můžete se vždy obrátit na internet, pravděpodobně nejlepší zdroj pro jejich nákup. Mohou být drahé; Očekávejte, že za ně zaplatí asi pět amerických dolarů (USD) za libru. Alternativně, i když vám může chybět chuť na rašelinu a jalovce, většina šunek ve venkovském stylu bude dobrou náhradou za irskou šunku. Venkovské šunky a irské šunky jsou poněkud náročné na přípravu práce, protože ve většině případů vyžadují přes noc namočení. Někteří si také stěžujíže proces briningu opouští šunky příliš slané.
Pokud je šunka správně namočena, měla by být méně slaná chuť a podávání v tenkých plátcích může pomoci snížit jeho celkovou silnou chuť. Může také pomoci podávat šunku s potravinami bohatými na vodu, jako je ovoce. Ačkoli s tímto typem šunky bývají upřednostňovány více pikantních příchutí, ti, kteří nemají rádi slanou chuť