¿Qué es el jamón irlandés?
El jamón irlandés tiende a referirse al jamón fabricado en Belfast o Limerick. Por lo general, es parte o la mayor parte de una pierna de carne de cerdo, que se puede deshacer. No es difícil entender por qué muchas personas cantan sus alabanzas, incluso ordenándolo a Irlanda por el sabor auténtico. A diferencia de otros tipos de jamones, el jamón irlandés está salpicado o en escabeche, luego se fuma turba o sobre enebro. Esto le da un sabor picante de hoja perenne que muchos encuentran simplemente delicioso.
Es posible que pueda encontrar jamón irlandés importado en mercados especializados, particularmente si importan de Irlanda o el Reino Unido. En ocasiones, particularmente alrededor de Pascua y Navidad, las tiendas de carniceros pueden pedir algunas, o puede hablar con su carnicero sobre ordenar uno. Este tipo de jamón toma un poco de trabajo para prepararse. Debe empaparse durante la noche antes de hornear. Si está comprando una pequeña porción de jamón irlandés y no una completa, generalmente puede omitir este proceso de remojo. Aunque curado y ahumado, el jamón es crudo, por lo que debe ser Cooked Totalmente antes de servirlo.
Aunque en los EE. UU., Los jamones en rodajas en espiral y similares tienden a adornar o rociar un jamón con sabores dulces, la mayoría de las recetas para el jamón irlandesa tienden a salsas sabrosas para el ratón. Encontrará numerosas recetas, muchas de ellas, incluida la cerveza, la mostaza y/o el whisky. Ciertamente, puede usar una salsa más dulce como una que contiene azúcar morena o miel si esa es su preferencia.
Si tiene dificultades para encontrar jamón irlandés, siempre puede recurrir a Internet, probablemente la mejor fuente para comprarlos. Pueden ser caros; Espere pagar alrededor de cinco dólares estadounidenses (USD) por libra por ellos. Alternativamente, aunque puede perderse el humo de la turba y el sabor al enebro, la mayoría de los jamones de estilo country serán un buen sustituto del jamón irlandés. Los jamones del país y los jamones irlandeses son algo laborales para preparar, ya que requieren remojo durante la noche en la mayoría de los casos. Algunos también se quejanque el proceso de salmuera deja los jamones demasiado salados.
Si está empapado adecuadamente, el jamón debe ser menos salado en el sabor, y servirlo en rodajas delgadas puede ayudar a reducir su sabor fuerte en general. También puede ayudar a servir el jamón con alimentos ricos en agua como la fruta. Aunque los sabores más sabrosos tienden a preferirse con este tipo de jamón, aquellos a quienes no les gusta un sabor salado puede preferir el jamón si está adornado con fruta como la piña.