Co to jest irlandzka szynka?
Irish Ham ma tendencję do odnoszącej się do szynki wyprodukowanej w Belfaście lub Limerick. Zwykle jest to część lub większość nogi wieprzowiny, która może być debonowana. Nietrudno zrozumieć, dlaczego wiele osób śpiewa swoje pochwały, nawet zamawiając je z Irlandii dla autentycznego smaku. W przeciwieństwie do innych rodzajów szynki, irlandzka szynka jest solona lub marynowana, a następnie wędzona nad torfem lub nad jałowcem. Daje to pikantny, wiecznie zielony smak, który wielu uważa za pyszne.
Możesz znaleźć irlandzką szynkę importowaną na rynkach specjalistycznych, szczególnie jeśli importuje z Irlandii lub Wielkiej Brytanii. Czasami, szczególnie podczas Wielkanocy i Bożego Narodzenia, sklepy rzeźne mogą zamówić kilka lub możesz porozmawiać ze swoim rzeźnikiem o zamówieniu jednego. Ten rodzaj szynki wymaga trochę pracy, aby się przygotować. Należy go namoczyć przez noc przed upieczeniem. Jeśli kupujesz niewielką część irlandzkiej szynki, a nie pełna, zwykle możesz pominąć ten proces moczania. Choć wyleczona i wędzona, szynka jest surowa, więc absolutnie musi być CookeD W pełni przed podaniem.
Chociaż w USA spiralne pokrojone szynki i tym podobne mają tendencję do obarcia lub basterowania szynki ze słodkimi smakami, większość przepisów na irlandzką szynkę ma tendencję do pikantnych sosów do bastingu. Znajdziesz wiele przepisów, wiele z nich, w tym piwo, musztarda i/lub whisky. Z pewnością możesz użyć słodszego sosu, takiego jak jeden zawierający brązowy cukier lub miód, jeśli jest to twoje preferencje.
Jeśli masz trudności z znalezieniem irlandzkiej szynki, zawsze możesz zwrócić się do Internetu, prawdopodobnie najlepsze źródło do ich zakupu. Mogą być drogie; Spodziewaj się, że zapłacisz za nich około pięciu dolarów (USD) za funt. Alternatywnie, choć możesz przegapić smak Torfy Smoke and Juniper, większość szynek w stylu wiejskim będzie dobrym zastąpić irlandzką szynką. Kotki wiejskie i irlandzkie szynki są nieco pracochłonne do przygotowania, ponieważ w większości przypadków wymagają wchłaniania z dnia na dzień. Niektórzy również narzekająże proces solania pozostawia szynki zbyt słone.
Jeśli jest odpowiednio namoczona, szynka powinna być mniej słona w smaku, a podawanie jej w cienkich plasterkach może pomóc w zmniejszeniu jego ogólnego silnego smaku. Może również pomóc w serwowaniu szynki z żywnością bogatą w wodę, takim jak owoce. Chociaż bardziej pikantne smaki są preferowane z tego rodzaju szynką, ci, którzy nie lubią słonego smaku, mogą lepiej preferować szynkę, jeśli jest przyozdobiono owocami jak ananas.