Wat is de Ierse stoofpot?
Ierse stoofpot is een rijke stoofpot gemaakt met een vlees zoals lam of rundvlees en gekookt met groenten zoals aardappelen, pastinaak en rapen. De stoofpot is idealiter langzaam gekookt, zodat het een complexe, stevige smaak ontwikkelt en over het algemeen heet wordt geserveerd met voedingsmiddelen zoals brood. De ingrediënten in de Ierse stoofpot zijn eenvoudig en meestal goedkoop om te verkrijgen, dus mensen hebben de neiging om het te associëren met basis boerentarief. In de winter is Ierse stoofpot een zeer verwarmend gerecht, vooral in koude regio's van de wereld.
Veel landen hebben een versie van stoofpot, meestal met behulp van taaie vlees en zware groenten. Deze stoofschotels werden vaak verteerd door de lagere klassen, omdat deze ingrediënten goedkoop en beschikbaar waren. Veel boeren konden bijvoorbeeld hun eigen wortelgroenten laten groeien, daarom werden ze populaire vulstoffen voor stoofpot. Wanneer gemaakt met een goede balans tussen vlees en groenten, zijn dergelijke stoofschotels eigenlijk ook redelijk nutritioneel geluid, omdat ze een assortiment van nuttige vitamines en mineralen bevatten.>
In Ierland kan een dergelijke stoofpot bekend staan als Stobhach Gaelach , het Gaelic voor "Ierse stoofpot". Variaties op Ierse stoofpot zijn vaak beschikbaar in pubs en andere bedrijven die zich richten op eenvoudig, vullend voedsel, en sommige families maken graag grote potten stoofpot voor speciale gelegenheden of koude winterdagen. Thuis Ierse stoofpot maken is heel eenvoudig, en je kunt het recept op verschillende manieren wijzigen om nieuwe smaken of ongebruikelijke ingrediënten zoals squash op te nemen of om het veganistisch te maken met Seitan.
Begin met het selecteren van stoofvlees. De klassieke keuze in Ierland is schapenvlees, vlees van schapen ouder dan twee jaar oud. Je kunt ook lam of een stoere snee rundvlees gebruiken. Kubus het vlees en bak het met knoflook in een grote pot, zorg ervoor dat je het zo draait dat het aan alle kanten bruin is. Voeg kruiden als tijm en laurierblaadjes toe samen met een scheutje suiker en voldoende rundvleesbouillon om te dekken. Voeg ook wijn toe; ongeveer een kopje wijn voor elke zesKopjes bouillon, of je kunt een donker biertje zoals Guinness gebruiken. Houd er rekening mee dat bier je stoofpot bitterder kan maken. Breng de stoofpot om te sudderen en te koken, bedekt, totdat het vlees zich ongeveer een uur begint te verzachten.
Bak in een zware pan uien, blokjes met blokjes, wortelen, rapen en andere favoriete groenten. Voeg deze groenten toe aan de pot met het zachte vlees en kook nog eens 40 minuten, totdat alle ingrediënten zacht zijn. Serveer heet, besprenkeld met peterselie. Misschien wilt u ook een brood van dicht, knapperig brood bij de hand hebben. Ierse stoofpot koelt meerdere dagen goed, of je kunt later extra porties bevriezen om te eten.