Comment choisir le meilleur substitut d'échalote?

Choisir un substitut d'échalote approprié dépend beaucoup de l'application dans laquelle vous l'utilisez. En général, les échalotes ont une saveur assez unique, bien qu'elles puissent être plutôt avec précision comme une combinaison d'oignon et d'ail, tout en étant plus doux que l'un ou l'autre. Le substitut d'échalotes le plus commun est un mélange d'ail haché et d'oignon dans un rapport d'environ deux parties d'oignon à une partie de l'ail. Différents types d'oignons peuvent être utilisés pour cela, bien que des types plus doux, tels que les variétés rouges et jaunes, soient généralement préférés pour une saveur qui ressemble plus à des échalotes.

Une échalote est un légume racine qui fait partie de la même famille générale que les oignons; Ils sont assez petits et poussent en bulbes plusieurs comme l'ail. Cela leur donne une apparence visuelle qui ressemble à une étrange combinaison d'un oignon et d'une ampoule d'ail. Bien qu'ils soient un peu comme les oignons et l'ail, aucun de ces ingrédients n'est approprié en tant qu'échaloteUbstitute, car la saveur de chacun est légèrement différente.

Le meilleur substitut échalote est généralement considéré comme une combinaison d'oignon et d'ail, qui imite assez bien la saveur unique des échalotes. Si les deux ne sont pas disponibles, un seul seul peut être utilisé comme remplacement. Vous devez cependant être prudent avec un plat qui comprend déjà l'oignon ou l'ail et l'échalote, et le substitut d'échalote peut simplement être laissé de côté. Ce n'est pas idéal et la saveur ne sera pas parfaite, mais ajouter plus d'oignons ou d'ail à un plat crée souvent simplement une saveur écrasante. Les quantités variables de chaque ingrédient peuvent être utilisées comme substitut d'échalote, bien que la façon la plus simple de les combiner soit deux parties d'oignon finement haché pour une partie de l'ail haché.

Le type d'oignon utilisé comme substitut échalote peut avoir un impact énorme sur le fonctionnement de la combinaison. Oignons blancs,qui sont généralement assez âcres et durs, sont généralement trop forts en saveur pour bien fonctionner, car les échalotes sont assez douces et douces. Les variétés jaunes, comme les oignons espagnols, et ceux qui sont de couleur rouge fonctionnent généralement le mieux en raison de leur douceur naturelle. Les oignons verts ou de printemps, parfois aussi appelés oignons verts, peuvent également être un substitut échalote, bien que l'extrémité blanche, plutôt que le vert, doit être utilisée.