Hvordan vælger jeg den bedste skalotteløgsstatning?
Valg af en ordentlig skalotteløgsstatning afhænger meget af den applikation, hvor du bruger den. Generelt har sjalottløg en smag, der er temmelig unik, skønt den snarere kan beskrives nøjagtigt som en kombination af en løg og hvidløg, mens den er mildere end en af dem. Den mest almindelige skalotteløgsstatning er en blanding af hakket hvidløg og løg i et forhold på ca. to dele løg og en del hvidløg. Forskellige slags løg kan bruges til dette, skønt sødere typer, såsom røde og gule sorter, typisk foretrækkes for en smag, der mere ligner skalotteløg.
En skalotteløg er en rodgrøntsag, der er en del af den samme generelle familie som løg; De er ret små og vokser i flere pærer meget som hvidløg. Dette giver dem et visuelt udseende, der ligner en mærkelig kombination af en løg og en pære hvidløg. Selvom de er ganske lidt som både løg og hvidløg, er ingen af disse ingredienser alene passende som en skalotteløgUbstitute, da smagen af hver enkelt er lidt anderledes.
Den bedste skalotteløgsstatning betragtes generelt som en kombination af både løg og hvidløg, som temmelig godt efterligner den unikke smag af skalotteløg. Hvis begge disse ikke er tilgængelige, kan kun en alene bruges som erstatning. Du skal dog være forsigtig med en skål, der allerede inkluderer løg eller hvidløg og skalotteløg, og den skalotteløgsstatning kan simpelthen udelades. Dette er ikke ideelt, og smagen vil ikke være perfekt, men at tilføje flere løg eller hvidløg til en skål skaber ofte blot overmægtig smag. Varierende mængder af hver ingrediens kan bruges som en skalotteløgsstatning, skønt den enkleste måde at kombinere dem på er to dele af fint hakket løg til en del af hakket hvidløg.
Den type løg, der bruges som en skalotteløgsstatning, kan have en enorm indflydelse på, hvor godt kombinationen fungerer. Hvide løg,som normalt er temmelig skarpe og hårde, er typisk for stærke i smag til at fungere godt, da skalotteløg er ret søde og milde. Gule sorter, såsom spanske løg, og dem, der er røde i farve, fungerer normalt bedst på grund af deres naturlige sødme. Grønne eller forårsløg, sommetider også kaldet scallions, kan også være en skalotteløgsstatning, skønt den hvide ende snarere end det grønne, skal bruges.