Hvad er Nira Grass?
Nira Grass er en populær urt eller grøn, der smager og ligner purløg. Det kaldes ofte kinesiske purløg, fordi det bruges i en række kinesiske madopskrifter. I autentisk varm og sur suppe kan Nira Grass muligvis erstatte græsløg eller grønne løg. Det bruges også i en række omrøringsretter, hvor den er frisk, lidt løgsmag kan tilføje en betydelig smag til en skål.
Du kan finde Nira-græs hele året på asiatiske markeder og undertiden i specialiserede fødevarer eller naturlige fødevarer. Det kommer i fire typer. Grønt Nira -græs har den stærkeste smag, eller du kan købe gult Nira -græs, som er lettere i smag og farve. To typer mindre almindelige i USA er Gau Choy FA og Gau Choy Sum, som hver har blomsterknopper på deres tip.
Med enhver variant af Nira -græs vil du bemærke, at bunden af græsset er hårdt og kan være hvidt i udseende. Generelt skal du fjerne de nederste dele, da de ikke koger godt og ikke er behagelige ismag. Især hvis du planlægger at kaste græsset i salater, vil du fjerne græssets bund inden servering af det.
For ekstra og usædvanlig smag kan du tilføje Nira -græs til supper eller gryderetter. Det kan være nødvendigt at undgå at tilføje græsset til supper eller gryderetter indtil de sidste par minutters madlavning, da det koger meget hurtigt. Når du leder efter den mest løgsmag, skal du vælge mørkegrønt græs over de gule sorter. Hvis du kun vil have let smag tilsat til en skål, er gult græs det bedre valg.
En af fordelene ved denne grønne er, at den giver masser af smag med få kalorier. En kvart kop (to ounces eller ca. 56,7 gram) af den hakkede grønne har kun 10 kalorier. Denne samme serveringsstørrelse giver 30% af USAs anbefalede daglige godtgørelse (RDA) af C -vitamin og 25% af RDA af vitamin A. Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er dette græs en fremragende tilføjelse til Foods, Packing en seriøs antioxidantstans i meget få kalorier.
Kokke anbefaler, at du skal bruge Nira Grass inden for en dag eller to af køb. Hvis du har brug for at købe det fremad, kan du forlænge dets liv i køleskabet ved at indpakke et fugtigt papirhåndklæde rundt om bunden af græsset. Selv da skal du sandsynligvis planlægge at bruge græsset inden for en uges køb.