Hvad er hørfrøbrød?

Hørfrøbrød er brød lavet med tilsætning af hørfrø, malet hørfrø eller hørfrøolie. Da hørfrø antages at have sundhedsmæssige fordele for forbrugerne, betragtes hørfrøbrød som en helsekost. Derudover har den en varm, nøddeagtig smag, som nogle forbrugere synes er ganske underholdende. Mange helsekostbutikker lagrer hørfrøbrød, og det kan også fremstilles derhjemme relativt let.

hør er blevet dyrket i tusinder af år for sin nyttige fiber. Det viser sig, at plantens frø også er nyttige, da de er høje i omega 3 fedtsyrer og lignaner, to forbindelser, der formodes at være gode for kroppen. Hørfrø og dens olie kan hjælpe med at sænke kolesterol, reducere risikoen for hjerteanfald og fremme generelt godt helbred. Der er en række anvendelser til hørfrø, der kan drysses på salater i frø eller olieform, spiret for at lave kiks eller føjet til bagværk for ekstra smag.

Nogle kokke tilføjer simpelthen hørfrø til et almindeligt brød REcipe for yderligere struktur og sundhedsmæssige fordele. Jordhørfrø kan også føjes til en brøddej for dem, der ikke har lyst til podede brød. Frøene kan også drysses på toppen af ​​et brød. Andre bagere laver hørfrøbrød med generel fødevaresundhed i tankerne ved hjælp af fuldkornsmel og organiske ingredienser.

For at fremstille et simpelt hørfrøbrød skal du starte med at opløse en teskefuld gær i tre kopper vand og tilsætte to kopper hel hvedemel. Lad denne blanding sidde kort, før de tilsætter tre spiseskefulde hørfrø og en spiseskefuld fin -malet havsalt. Rør om at kombinere, før du tilsætter yderligere to kopper hel hvedemel sammen med cirka fire kopper stavet mel. Tilsæt kopperne med mel en ad gangen, når du blander dejen, så den langsomt når en tæt konsistens og begynder at trække sig væk fra siden af ​​blandeskålen.

ælte dejen i ca. 10 minutes på en godt melet overflade og lad den stige i cirka to timer, indtil den fordobles i størrelse. Slå dejen ned og opdel den i to brød, som bør få lov til at stige, dækket, i brødpander eller på en stor arkpande i ca. 45 minutter. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit (218 grader celsius), mens dejen stiger, og kog den derefter på den nederste hylde i 45 minutter, eller indtil brødet lyder hul, når den tappes. Drej hørfrøbrødet ud på stativer for at afkøle. Det kan serveres varmt med et udvalg af toppings eller helt afkølet og opbevares til senere brug.