Hva er linfrøbrød?

Linfrøbrød er brød laget med tilsetning av linfrø, malt linfrø eller linfrøolje. Siden linfrø antas å ha helsemessige fordeler for forbrukerne, regnes linfrøbrød som helsemat. I tillegg har den en varm, nøtteaktig smak som noen forbrukere synes er ganske morsomme. Mange helsekostbutikker lagerfarget brød, og det kan også lages relativt enkelt hjemme.

Lin har blitt dyrket i tusenvis av år for sin nyttige fiber. Det viser seg at frøene til planten også er nyttige, siden de er mye i Omega 3 -fettsyrer og lignaner, to forbindelser som antas å være bra for kroppen. Linfrø og oljen kan bidra til å senke kolesterolet, redusere risikoen for hjerteinfarkt og fremme generell god helse. Det er en rekke bruksområder for linfrø, som kan drysses på salater i frø- eller oljeform, grodd for å lage kjeks, eller tilsettes bakevarer for ekstra smak.

Noen kokker tilsett bare linfrø til et vanlig brød rform for ytterligere tekstur og helsemessige fordeler. Jordets linfrø kan også tilsettes en brøddeig, for de som ikke har lyst på frøede brød. Frøene kan også drysses på toppen av en brød. Andre bakere lager linfrøbrød med generell mathelse i tankene ved å bruke fullkornsmel og organiske ingredienser.

For å lage et enkelt linfrøbrød, start med å løse opp en teskje gjær i tre kopper vann og tilsette to kopper fullkornsmel. La denne blandingen sitte kort før du legger til tre spiseskjeer linfrø og en spiseskje med fin malt havsalt. Rør for å kombinere før du tilsetter ytterligere to kopper med fullkornsmel, sammen med omtrent fire kopper stavet mel. Tilsett koppene mel én om gangen når du blander deigen, slik at den sakte når en tett konsistens og begynner å trekke seg bort fra siden av miksebollen.

Elt deigen i rundt 10 minutES på en godt melet overflate og la den stige i rundt to timer, til den fungerer i størrelse. Stikk deigen ned og del den i to brød, som bør få lov til å stige, dekket, i brødpanner eller på en stor arkpanne i rundt 45 minutter. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit (218 grader Celsius) mens deigen stiger, og koker den deretter på bunnhyllen i 45 minutter, eller til brødet høres hul når det tappes. Vri linfrøbrødet ut på stativene for å avkjøle. Det kan serveres varmt med et utvalg av pålegg, eller helt avkjølt og lagret for senere bruk.