Wat is lijnzaadbrood?
vlaszaadbrood is brood gemaakt met de toevoeging van vlaszaden, gemalen lijnzaad of lijnzaadolie. Aangezien vlaszaad wordt verondersteld gezondheidsvoordelen te hebben voor consumenten, wordt lijnzaadbrood als een gezondheidsvoedsel beschouwd. Bovendien heeft het een warme, nootachtige smaak die sommige consumenten heel plezierig vinden. Veel gezondheidsvoedingswinkels hebben lijnzaadbrood op voorraad en het kan ook relatief gemakkelijk thuis worden gemaakt.
Vlax is al duizenden jaren gekweekt vanwege de nuttige vezel. Het blijkt dat de zaden van de plant ook nuttig zijn, omdat ze veel omega 3 -vetzuren en lignanen bevatten, twee verbindingen die goed moeten zijn voor het lichaam. Lijnzaad en de olie kunnen helpen om het cholesterol te verlagen, het risico op hartaanvallen te verminderen en de algemene goede gezondheid te bevorderen. Er zijn een aantal toepassingen voor lijnzaad, die kunnen worden besprenkeld op salades in zaad- of olievorm, gekiemd om crackers te maken of toegevoegd aan gebakken producten voor extra smaak.
Sommige koks voegen eenvoudig vlaszaden toe aan een normaal brood REcipe voor extra textuur- en gezondheidsvoordelen. Gemalen lijnzaden kunnen ook worden toegevoegd aan een brooddeeg, voor degenen die geen zin hebben in geplaatste brood. De zaden kunnen ook op de bovenkant van een brood worden gestrooid. Andere bakkers maken lijnzaadbrood met algemene voedselgezondheid in gedachten, met behulp van volkorenmeel en biologische ingrediënten.
Begin om een eenvoudig lijnzaadbrood te maken met het oplossen van een theelepel gist in drie kopjes water en voegt twee kopjes volkoren meel toe. Laat dit mengsel kort zitten voordat u drie eetlepels vlaszaad en een eetlepel fijn gemalen zeezout toevoegt. Roer om te combineren voordat je nog twee kopjes volkorenmeel toevoegt, samen met ongeveer vier kopjes gespelde bloem. Voeg de kopjes bloem één voor één toe terwijl je het deeg mengt, zodat het langzaam een dichte consistentie bereikt en begint weg te trekken van de zijkant van de mengkom.
kneed het deeg voor ongeveer 10 minutenES op een goed met bloem bestoven oppervlak en laat het ongeveer twee uur stijgen, totdat het in grootte verdubbelt. Sluit het deeg naar beneden en deel het in twee broodjes, die moeten opstaan, bedekt, in broodpannen of op een grote plaatpan gedurende ongeveer 45 minuten. Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit (218 graden Celsius) terwijl het deeg stijgt en kook het vervolgens 45 minuten op de onderste plank, of tot het brood hol klinkt wanneer het wordt getapt. Draai het lijnzaadbrood op rekken om af te koelen. Het kan warm worden geserveerd met een assortiment toppings, of volledig gekoeld en opgeslagen voor later gebruik.