Vad är linfröbröd?

linfröbröd är bröd tillverkat med tillägg av linfrön, malt linfrö eller linfröolja. Eftersom linfrö tros ha hälsofördelar för konsumenterna, betraktas linfrö som är en hälsokost. Dessutom har den en varm, nötaktig smak som vissa konsumenter tycker är ganska roliga. Många hälsokostbutiker lagrar linfröbröd, och det kan också göras hemma relativt enkelt.

lin har odlats i tusentals år för dess användbara fiber. Det visar sig att frön från växten också är användbara, eftersom de är höga i omega 3 -fettsyror och lignaner, två föreningar som ska vara bra för kroppen. Linfrö och dess olja kan hjälpa till att sänka kolesterolet, minska risken för hjärtattacker och främja allmän god hälsa. Det finns ett antal användningsområden för linfrö, som kan strö på sallader i frö eller oljeform, grodd för att göra kex eller läggas till bakade varor för extra smak.

Vissa kockar lägger helt enkelt linfrön till ett vanligt bröd rECIPE för ytterligare struktur och hälsofördelar. Markflaxfrön kan också läggas till en bröddeg, för de som inte vill ha sådd bröd. Frönen kan också strö på toppen av en limpa. Andra bagare gör linfrö med allmän mathälsa i åtanke med hjälp av fullkornsmjöl och organiska ingredienser.

För att göra ett enkelt linfrö, börja med att lösa en tesked jäst i tre koppar vatten och tillsätta två koppar fullkornsmjöl. Låt denna blandning sitta kort innan du lägger till tre matskedar av linfrö och en matsked fint malt havssalt. Rör om för att kombinera innan du tillsätter ytterligare två koppar fullkornsmjöl, tillsammans med cirka fyra koppar stavmjöl. Tillsätt kopparna mjöl en åt gången när du blandar degen, så att den långsamt når en tät konsistens och börjar dra bort från sidan av blandningsskålen.

knåda degen i cirka 10 minutEs på en välmjölad yta och låt den stiga i cirka två timmar tills den fördubblas i storlek. Slå degen ner och dela den i två limpar, som bör tillåtas stiga, täckt, i limpannor eller på en stor plåt i cirka 45 minuter. Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit (218 grader Celsius) medan degen stiger och koka den sedan på bottenhyllan i 45 minuter, eller tills brödet låter ihåligt när det tappas. Vänd linfröbrödet på rack för att svalna. Det kan serveras varmt med ett sortiment av pålägg, eller helt kylt och lagras för senare användning.