Vad är Nira gräs?
nira gräs är en populär ört eller grön som smakar och ser ut som gräslök. Det kallas ofta kinesiska gräslök eftersom det används i en mängd olika kinesiska matrecept. I autentisk varm och sur soppa kan NIRA -gräs ersätta gräslök eller grön lök. Det används också i en mängd olika stekrätter där det är färsk, lätt löksmak kan ge betydande smak till en maträtt.
Du kan hitta NIRA-gräs under året på asiatiska marknader och ibland i specialmat eller naturliga livsmedelsbutiker. Det finns i fyra typer. Grönt NIRA -gräs har den starkaste smaken, eller så kan du köpa gult nira gräs, vilket är lättare i smak och färg. Två typer som är mindre vanliga i USA är Gau Choy FA och Gau Choy Sum, som var och en har blommaknoppar vid sina tips.
Med någon variant av NIRA -gräs noterar du att botten av gräset är tuff och kan vara vit i utseende. I allmänhet bör du ta bort de nedre delarna, eftersom de inte lagar bra och inte är trevliga ismak. Särskilt om du planerar att kasta gräset i sallader, vill du ta bort gräsbotten innan du serverar det.
För extra och ovanlig smak kan du lägga till NIRA -gräs i soppor eller grytor. Du kanske vill undvika att lägga gräset till soppor eller grytor tills de senaste minuterna av matlagningen, eftersom det kommer att laga mycket snabbt. När du letar efter mest löksmak väljer du mörkgrönt gräs framför de gula sorterna. Om du bara vill ha lätt smak till en maträtt är gult gräs det bättre valet.
En av fördelarna med denna gröna är att det ger massor av smak med få kalorier. En kvart kopp (två uns eller cirka 56,7 gram) av den hackade gröna har bara 10 kalorier. Samma serveringsstorlek ger 30% av USA: s rekommenderade dagliga bidrag (RDA) av C -vitamin och 25% av RDA av vitamin A. Ur näringssynpunkt är detta gräs ett utmärkt tillskott till livsmedel, Packing en allvarlig antioxidantpunch för mycket få kalorier.
kockar rekommenderar att du ska använda NIRA -gräs inom en dag eller två efter köp. Om du behöver köpa den framåt kan du förlänga livslängden i kylen genom att linda in en fuktig pappershandduk runt gräsets botten. Även då bör du förmodligen planera att använda gräset inom en vecka efter köp.