Cos'è Nira Grass?
Nira Grass è un'erba o verde popolare che ha un sapore e sembra simile agli erba cipollina. È spesso chiamato erba cipollina cinese perché viene utilizzato in una varietà di ricette alimentari cinesi. In autentica zuppa calda e acida, l'erba Nira potrebbe sostituire erba cipollina o cipolle verdi. È anche usato in una varietà di piatti fritti in cui il suo gusto fresco e leggermente di cipolla può aggiungere un sapore considerevole a un piatto.
È possibile trovare erba Nira durante tutto l'anno nei mercati asiatici e talvolta nei cibi speciali o nei negozi di cibi naturali. È disponibile in quattro tipi. L'erba Nira verde ha il sapore più forte, oppure puoi acquistare erba Nira gialla, che è più chiara di sapore e colore. Due tipi meno comuni negli Stati Uniti sono Gau Choy Fa e Gau Choy Sum, che presentano ciascuno boccioli di fiori in punta.
Con qualsiasi variante dell'erba Nira, noterai che il fondo dell'erba è duro e potrebbe avere un aspetto bianco. In generale dovresti rimuovere le parti inferiori, poiché non cucinano bene e non sono piacevoligusto. Soprattutto se hai intenzione di gettare l'erba in insalate, ti consigliamo di rimuovere il fondo dell'erba prima di servirla.
Per un sapore extra e insolito, puoi aggiungere erba Nira a zuppe o stufati. Potresti evitare di aggiungere l'erba a zuppe o stufati fino agli ultimi minuti di cottura, poiché cucerà molto rapidamente. Quando stai cercando il più sapore di cipolla, scegli l'erba verde scuro sulle varietà gialle. Se vuoi solo un sapore leggero aggiunto a un piatto, l'erba gialla è la scelta migliore.
Uno dei benefici di questo verde è che impartisce un sacco di sapore con poche calorie. Un quarto di tazza (due once o circa 56,7 grammi) del verde tritato ha solo 10 calorie. Questa stessa dimensione da portata fornisce il 30% degli Stati Uniti raccomandati quotidiani (RDA) di vitamina C e il 25% della RDA di vitamina A. Dal punto di vista nutrizionale, questa erba è un'ottima aggiunta agli alimenti, Packing un grave pugno antiossidante per pochissime calorie.
Chef consiglia di utilizzare Nira Grass entro un giorno o due di acquisto. Se hai bisogno di acquistarlo in anticipo, puoi prolungare la sua vita in frigo avvolgendo un tovagliolo di carta umido sul fondo dell'erba. Anche allora, dovresti probabilmente pianificare di usare l'erba entro una settimana dall'acquisto.