¿Qué es la hierba Nira?
La hierba
nira es una hierba o verde popular que sabe y se parece a los cebollinos. A menudo se llama cebollino chino porque se usa en una variedad de recetas de comida china. En la auténtica sopa ardiente y caliente, la hierba Nira puede reemplazar cebollas o cebollas verdes. También se usa en una variedad de platos salteados donde está fresco, el sabor ligeramente de cebolla puede agregar un sabor considerable a un plato.
Puede encontrar hierba NIRA durante todo el año en los mercados asiáticos, y a veces en alimentos especiales o tiendas de alimentos naturales. Viene en cuatro tipos. La hierba verde nira tiene el sabor más fuerte, o puede comprar hierba Nira amarilla, que es más clara en sabor y color. Dos tipos menos comunes en los EE. UU. Son Gau Choy Fa y Gau Choy suma, que cuentan con los capullos de flores en sus puntas.
Con cualquier variante de la hierba Nira, notará que el fondo de la hierba es resistente y puede ser de aspecto blanco. En general, debe quitar las partes inferiores, ya que no se cocinan bien y no son agradables engusto. Especialmente si planea lanzar la hierba en ensaladas, querrá quitar el fondo de la hierba antes de servirla.
Para un sabor extra e inusual, puede agregar hierba Nira a sopas o guisos. Es posible que desee evitar agregar la hierba a sopas o guisos hasta los últimos minutos de cocción, ya que se cocinará muy rápidamente. Cuando esté buscando el más sabor de cebolla, elija la hierba verde oscura sobre las variedades amarillas. Si solo desea un sabor ligero agregado a un plato, la hierba amarilla es la mejor opción.
Uno de los beneficios de este verde es que imparte mucho sabor con pocas calorías. Un cuarto de taza (dos onzas o aproximadamente 56.7 gramos) del verde picado solo tiene 10 calorías. Este mismo tamaño de porción proporciona el 30% de la asignación diaria recomendada por los EE. UU. (RDA) de vitamina C y el 25% de la RDA de vitamina A. Desde un punto de vista nutricional, esta hierba es una excelente adición a los alimentos, Packing un gran golpe antioxidante para muy pocas calorías.
Los chefs recomiendan que use el césped NIRA dentro de un día o dos de la compra. Si necesita comprarlo con anticipación, puede prolongar su vida en el refrigerador envolviendo una toalla de papel húmeda alrededor del fondo de la hierba. Incluso entonces, probablemente debería planear usar el césped dentro de una semana de compra.