ニラグラスとは何ですか？

ニラグラスは、チャイブに似た味と見た目の人気のあるハーブまたはグリーンです。 中華料理のレシピで使用されているため、中国のチャイブと呼ばれます。 本物のホットスープと酸っぱいスープでは、ニラグラスはチャイブや緑の玉ねぎを置き換える可能性があります。 また、新鮮で、わずかに玉ねぎの味が料理にかなりの風味を加えることができるさまざまな炒め物でも使用されています。 4つのタイプがあります。 緑のニラグラスは最も強い風味があります。または、黄色いニラグラスを購入することもできます。これは風味と色が軽いです。 米国ではあまり一般的ではない2つのタイプは、Gau Choy FaとGau Choy Sumです。それぞれが先端に花芽を特徴としています。

Nira Grassのバリアントを使用すると、草の底が丈夫で、外観が白い場合があることに注意してください。 一般的に、彼らはよく調理しておらず、快適ではないので、底部を削除する必要があります味。 特に、草をサラダに投げることを計画している場合は、提供する前に草の底を取り除くことをお勧めします。

余分な風味のために、スープやシチューにニラグラスを追加できます。 非常に速く調理するので、調理の最後の数分まで、スープやシチューに草を追加することを避けてください。 最も玉ねぎの風味を探しているときは、黄色の品種よりも濃い緑の草を選びます。 皿に軽い風味だけが必要な場合は、黄色い草がより良い選択です。

このグリーンの利点の1つは、カロリーが少ない味が多いことです。 刻まれた緑の4分の1カップ（2オンスまたは約56.7グラム）には、10カロリーしかありません。 この同じサービングサイズは、米国の推奨1日手当（RDA）のビタミンCとビタミンAのRDAの25％の30％を提供します。非常に少ないカロリーで深刻な抗酸化パンチをng。

シェフは、1日か2日以内にNira Grassを使用することをお勧めします。 先に購入する必要がある場合は、湿ったペーパータオルを草の底に包むことで、冷蔵庫でその寿命を延ばすことができます。 それでも、購入後1週間以内に草を使用する予定です。