Co je to Nira Grass?

Nira Grass je populární bylina nebo zelená, která chutná a vypadá podobně jako pažitka. Často se nazývá čínská pažitka, protože se používá v různých čínských receptech na potraviny. V autentické horké a kyselé polévce může NIRA tráva nahradit pažitku nebo zelenou cibuli. Používá se také v různých míchaných jídlech, kde je čerstvá, mírně cibule může přidat značnou chuť do misky.

Najdete trávu NIRA po celý rok na asijských trzích a někdy ve speciálních potravinách nebo v obchodech s přírodními potravinami. Je dodáván ve čtyřech typech. Green Nira Grass má nejsilnější chuť, nebo si můžete koupit žlutou trávu NIRA, která je lehčí v chuti a barvě. Dva typy méně běžné v USA jsou Gau Choy FA a Gau Choy Sum, z nichž každá má květinové pupeny na jejich tipech.

S jakoukoli variantou trávy NIRA si všimnete, že spodní část trávy je tvrdá a může být bílá vzhled. Obecně byste měli odstranit spodní části, protože se nevaří dobře a nejsou příjemnéchuť. Zvláště pokud plánujete hodit trávu do salátů, budete chtít před podáváním chtít odstranit dno trávy.

Pro zvláštní a neobvyklou chuť můžete přidat do polévek nebo dušených tráv NIRA. Možná se budete chtít vyhnout přidávání trávy do polévek nebo dušených malou až do posledních několika minut vaření, protože bude vařit velmi rychle. Když hledáte nejvíce cibulové chuti, vyberte si tmavě zelenou trávu přes žluté odrůdy. Pokud chcete do misky přidat pouze lehká příchuť, žlutá tráva je lepší volbou.

Jednou z výhod této zelené je to, že propůjčuje spoustu chuti s několika kaloriemi. Čtvrťový šálek (dvě unce nebo asi 56,7 gramů) nasekané zelené má pouze 10 kalorií. Stejná velikost porce poskytuje 30% amerických doporučených denních příspěvků (RDA) vitamínu C a 25% RDA vitamínu A. Z nutričního hlediska je tato tráva vynikajícím doplňkem potravin, packing vážný antioxidační punč pro velmi málo kalorií.

Chefs doporučuje, abyste měli používat trávu Nira během jednoho nebo dvou nákupů. Pokud si to potřebujete koupit dopředu, můžete prodloužit jeho životnost v lednici zabalením vlhkého papírového ručníku kolem dna trávy. Dokonce i tehdy byste měli pravděpodobně plánovat používání trávy do jednoho týdne od nákupu.