Hva er Nira Grass?

Nira gress er en populær urt eller grønn som smaker og ser ut som gressløk. Det kalles ofte kinesiske gressløk fordi det brukes i en rekke kinesiske matoppskrifter. I autentisk varm og sur suppe kan Nira gress erstatte gressløk eller grønn løk. Den brukes også i en rekke røre-retter der den er frisk, litt løksmak kan gi betydelig smak til en tallerken.

Du kan finne Nira-gress gjennom året i asiatiske markeder, og noen ganger i spesialmat eller naturlige matbutikker. Den kommer i fire typer. Grønt Nira -gress har den sterkeste smaken, eller du kan kjøpe gult Nira -gress, som er lettere i smak og farge. To typer som er mindre vanlige i USA er Gau Choy Fa og Gau choy sum, som hver har blomsterknopper på tipsene sine.

Med hvilken som helst variant av Nira -gress, vil du merke at bunnen av gresset er tøft og kan være hvitt i utseende. Generelt bør du fjerne de nederste delene, siden de ikke koker godt og ikke er hyggelig ismak. Spesielt hvis du planlegger å kaste gresset i salater, vil du fjerne gressbunnen før du serverer det.

For ekstra og uvanlig smak kan du legge Nira -gress til supper eller gryteretter. Det kan være lurt å unngå å legge gresset til supper eller gryteretter til de siste minuttene med matlaging, siden det vil koke veldig raskt. Når du leter etter mest løksmak, velger du mørkegrønt gress over de gule variantene. Hvis du bare vil ha lett smak tilsatt en tallerken, er gult gress det bedre valget.

En av fordelene med denne grønne er at den gir mye smak med få kalorier. En kvart kopp (to gram eller omtrent 56,7 gram) av den hakkede grønne har bare 10 kalorier. Denne samme serveringsstørrelsen gir 30% av USAs anbefalte daglige godtgjørelse (RDA) vitamin C og 25% av RDA av vitamin A. Fra et ernæringsmessig synspunkt er dette gresset et utmerket tilskudd til matvarer, packing en alvorlig antioksidantstans for svært få kalorier.

Kokker anbefaler at du bør bruke Nira -gress i løpet av en dag eller to av kjøpet. Hvis du trenger å kjøpe den fremover, kan du forlenge livet i kjøleskapet ved å pakke et fuktig papirhåndkle rundt bunnen av gresset. Selv da bør du sannsynligvis planlegge å bruke gresset i løpet av en uke etter kjøpet.