Vad är Palm Hearts?
palmhjärtor är kärnorna eller hjärtan av specifika typer av vilda och tämjade palmer inklusive pejibaye eller persika, palmito jucara, acai, sabal och kokosnöt. De är också kända som ett hjärta av palm, palmito, träskkål eller chonta. Odlade och skördade i Brasilien, Ecuador, Costa Rica, Hawaii och Florida, bland andra platser, hjärtan av palm är elfenbensfärgade, rörformiga och smakar vanligtvis något sött och har en fast och skarp struktur. Konserverade sorter tenderar att vara mjukare.
Eftersom Fresh Palm Hearts kan vara svåra att skörda, anses de ofta vara en gourmetingrediens som kan ersättas med marinerade kronärtskockhjärtor eller sparris. De är något vanliga i sydamerikanska, karibiska och asiatiska matlagning och ingår i sallader, fruktdesserter, och till och med på pizzor och i smörgåsar i länder som Brasilien., vilket minskar kostnaden för att skörda kärnorna. För att skörda avlägsnas barken i palmstjälken eller stammen, följt av skiktet av vita färgade fibrer som lämnar kärnan eller hjärtat. Hjärtan är vanligtvis tärnade och konsumeras råa i sallader, och de är vanliga erbjudanden i salladbarer i hela Syd- och Centralamerika. Grönsaken kan också ångas, bräserad, friterad, stekt, sauterad eller kokt och läggas till pasta, nudel, ris och sopprätter.
Det finns många olika södra och centralamerikanska salladrecept som kräver Palm Hearts. I Cost Rica består en typisk hjärtan av palmsallad av hackade röda och gula paprika, hackad persilja och palmkärnorna serveras ovanpå salladbladen och med en förband gjord av citronsaft, dijon senap, olivolja, salt och kycklingbuljong. En populär brasiliansk version kan inkludera spenat och tunt skivade Palm Hearts kastade med sesamFrön och en tamarindförband gjord med sesamolja, tamarindmassa, salt och risäger. Grönsaken serveras också ofta med nötter och bär, som valnötter och jordgubbar.
konsumtion av hjärtan av palm kan erbjuda flera hälsofördelar inklusive ökad dietfiber. Grönsaken är också låg i fett och kolesterol men en bra proteinkälla, kalium, C -vitamin, kalcium, järn, magnesium, mangan och zink. Individer som försöker minska natriumintaget bör konsumera denna artikel i mått på grund av grönsakens höga natriuminnehåll. De kan hållas kylda i en icke -metallbehållare i sin egen vätska i högst en vecka innan de förstör.