Co to są Palm Hearts?
Palm Hearts to rdzenie lub serca, określonych rodzajów dzikich i udomowionych palm, w tym Pejibaye lub Peach, Palmito Jucara, Acai, Sabal i Coconut. Są one również znane jako serce dłoni, palmito, kapusty bagiennej lub chonta. Uprawiane i zebrane w Brazylii, Ekwadorze, Kostaryce, Hawajach i Florydzie, między innymi, serca palmy są w kolorze kości słoniowej, rurowe i zazwyczaj smakują nieco słodko i mają mocną i chrupiącą konsystencję. Odmiany w puszkach są bardziej miękkie.
Ponieważ zebranie świeżego palmy mogą być trudne do zbioru, często są one uważane za gourmet składnik, który można zastąpić marynowanymi sercami karczocha lub szparagów. Są nieco powszechne w południowoamerykańskich, karaibskich i azjatyckich gotowaniu i są uwzględnione w sałatkach, deserach owocowych, a nawet na pizzach i kanapkach w krajach takich jak Brazylia.
Udomowiona Palma Brzoskwiniowa lub Pejibaye jest wspólnym źródłem tego przedmiotu, co zmniejsza koszty zbioru rdzeni. Aby zebrać, kora łodygi dłoni lub łodygi jest usuwana, a następnie warstwa białych kolorowych włókien opuszczających rdzeń lub serce. Serca są zwykle pokrojone w kostkę i spożywane na surowo w sałatkach i są powszechnymi ofertami w barach sałatkowych w Ameryce Południowej i Środkowej. Warzywa można również na parze, duszone, głęboko smażone, smażone, smażone, smażone lub gotowane i dodawane do makaronu, makaronu, ryżu i zup.
Istnieje wiele różnych przepisów na sałatkę z Ameryki Południowej i Ameryki Środkowej, które wymagają Palm Hearts. W koszcie Rica typowe serca sałatki palmowej składają się z posiekanej czerwonej i żółtej papryki, posiekanej natki pietruszki oraz rdzeni palmowych podawanych na liściach sałaty i z sosem wykonanym z soku z cytryny, musztardy dijon, oliwy z oliwek, soli i bulionu z kurczaka. Popularna wersja brazylijska może obejmować szpinak i cienko pokrojone w dłoniowe serca rzucane sezamemNasiona i sos tamaryndowca wykonany z oleju sezamowego, miazgi tamaryndowej, soli i octu ryżowego. Warzywa jest również często podawane z orzechami i jagodami, takimi jak orzechy włoskie i truskawki.
Konsumowanie serc palmy może zaoferować kilka korzyści zdrowotnych, w tym zwiększone błonnik pokarmowy. Warzywo ma również niską zawartość tłuszczu i cholesterolu, ale dobre źródło białka, potasu, witaminy C, wapnia, żelaza, magnezu, manganu i cynku. Osoby, które próbują zmniejszyć spożycie sodu, powinny spożywać ten przedmiot z umiarem ze względu na wysoką zawartość sodu warzyw. Można je przechowywać w lodówce w pojemniku nie metalowym we własnym cieczy przez nie więcej niż tydzień, zanim się zepsują.