Was sind Palm Hearts?

Palmherce -Herzen sind die Kerne oder Herzen bestimmter Arten von wilden und domestizierten Palmen, einschließlich Pejibaye oder Peach, Palmito Jucara, Acai, Sabal und Kokosnuss. Sie sind auch allgemein als Herz aus Handfläche, Palmito, Sumpfkohl oder Chonta bekannt. Kultiviert und geerntet in Brasilien, Ecuador, Costa Rica, Hawaii und Florida, sind die Herzen der Handfläche unter anderem elfenbeinfarben, röhrenförmig und schmecken normalerweise etwas süß und haben eine feste und knusprige Textur. Konserven sind in der Regel weicher.

Da frische Palmenherzen schwierig zu ernten sein können, gelten sie oft als eine Gourmet -Zutat, die durch marinierte Artischockenherzen oder Spargel ersetzt werden kann. Sie sind in Südamerika, Karibik und asiatischen Küche etwas häufig und sind in Salaten, Obstdesserts und sogar in Pizzen und in Sandwiches in Ländern wie Brasilien enthalten., was die Kosten für die Ernte der Kerne senkt. Zur Ernte wird die Rinde des Palmstiels oder des Stiels entfernt, gefolgt von der Schicht aus weiß gefärbten Fasern, die den Kern oder das Herz verlässt. Die Herzen sind in der Regel in Salaten gewürzt und konsumiert roh und sind in Salaten in Süd- und Mittelamerika übliche Angebote. Das Gemüse kann auch gedämpft, geschmort, frittiert, gebraten, sautiert oder gekocht und zu Pasta-, Nudel-, Reis- und Suppengerichten hinzugefügt werden.

Es gibt viele verschiedene süd- und zentralamerikanische Salatrezepte, die Palm Hearts erfordern. In der Kosten Rica besteht ein typischer Palmsalat aus Palmen aus gehackten roten und gelben Paprika, gehackter Petersilie und den Palmenkern, die auf Salatblättern serviert werden, und mit einem Dressing aus Zitronensaft, Dijon -Senf, Olivenöl, Salz und Hühnerbrühe. Eine beliebte brasilianische Version kann Spinat und dünn geschnittene Palmenherzen mit Sesam geworfen habenSamen und ein Tamarind -Dressing aus Sesamöl, Tamarindezellstoff, Salz und Reisessig. Das Gemüse wird auch häufig mit Nüssen und Beeren serviert, wie Walnüsse und Erdbeeren.

Konsum von Palmen kann mehrere gesundheitliche Vorteile bieten, einschließlich erhöhter Ballaststoffe. Das Gemüse ist auch gering in Fett und Cholesterin, aber eine gute Quelle für Protein, Kalium, Vitamin C, Calcium, Eisen, Magnesium, Mangan und Zink. Personen, die versuchen, die Natriumaufnahme zu reduzieren, sollten diesen Artikel aufgrund des hohen Natriumgehalts des Gemüses in Maßen konsumieren. Sie können nicht länger als eine Woche in einem Nicht -Metallbehälter in ihrer eigenen Flüssigkeit gekühlt werden, bevor sie verderben.