Wie wähle ich den besten Schalotenersatz?
Auswahl eines ordnungsgemäßen Schalottenersatzes hängt viel von der Anwendung ab, in der Sie sie verwenden. Im Allgemeinen haben Schalotten einen ziemlich einzigartigen Geschmack, obwohl sie eher genau als eine Kombination aus Zwiebel und Knoblauch beschrieben werden kann, während sie milder ist als bei beiden. Der häufigste Schalotten -Ersatz ist eine Mischung aus gehacktem Knoblauch und Zwiebeln in einem Verhältnis von etwa zwei Teilen zu einem Teil Knoblauch. Dafür können verschiedene Arten von Zwiebeln verwendet werden, obwohl süßere Typen wie rote und gelbe Sorten in der Regel für einen Geschmack bevorzugt werden, der den Schalotten ähnlicher ähnelt. Sie sind ziemlich klein und wachsen in mehreren Glühbirnen, ähnlich wie Knoblauch. Dies verleiht ihnen ein visuelles Erscheinungsbild, das einer seltsamen Kombination aus einer Zwiebel und einer Glühbirne Knoblauch ähnelt. Obwohl sie sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch ein bisschen sind, ist keiner dieser Zutaten allein als Schalotte angemessenUbstitute, da der Geschmack jedes einzelnen etwas anders ist.
Der beste Schalotten -Ersatz wird allgemein als eine Kombination aus Zwiebel und Knoblauch angesehen, die den einzigartigen Geschmack von Schalotten ziemlich gut nachahmt. Wenn beide nicht verfügbar sind, kann nur einer allein als Ersatz verwendet werden. Sie sollten jedoch vorsichtig sein, mit einem Gericht, das bereits Zwiebel oder Knoblauch und Schalotte umfasst, und der Schalottenersatz kann einfach ausgelassen werden. Dies ist nicht ideal und der Geschmack ist nicht perfekt, aber das Hinzufügen von mehr Zwiebeln oder Knoblauch zu einem Gericht erzeugt oft einfach einen überwältigenden Geschmack. Variierende Mengen jedes Zutaten können als Schalottenersatz verwendet werden, obwohl der einfachste Weg, sie zu kombinieren
Die Art der als Schalottenersatz verwendeten Zwiebel kann einen enormen Einfluss darauf haben, wie gut die Kombination funktioniert. Weiße Zwiebeln,die normalerweise ziemlich scharf und hart sind, sind in der Regel zu stark im Geschmack, um gut zu funktionieren, da die Schalotten ziemlich süß und mild sind. Gelbe Sorten wie spanische Zwiebeln und diejenigen, die rot sind, funktionieren aufgrund ihrer natürlichen Süße normalerweise am besten. Grün- oder Frühlingszwiebeln, manchmal auch Frühlingszwiebeln genannt, können auch ein Schalottersatz sein, obwohl das weiße Ende und nicht das Grün verwendet werden sollte.