Hvad er Palm Hearts?
Palmhjerter er kernerne eller hjerter af specifikke typer vilde og husdyr palmer inklusive pejibaye eller fersken, palmito jucara, acai, sabal og kokosnød. De er også kendt ofte som et hjerte af Palm, Palmito, Swamp CaBAGE eller Chonta. Dyrket og høstet i Brasilien, Ecuador, Costa Rica, Hawaii og Florida, blandt andre steder, er palmens hjerter, rørformet og smager typisk noget sød og har en fast og sprød struktur. Dåse sorter har en tendens til at være blødere.
Da friske palmehjerter kan være vanskelige at høste, betragtes de ofte som en gourmet -ingrediens, der kan erstattes med marinerede artiskokhjerter eller asparges. De er noget almindelige i sydamerikanske, caribiske og asiatiske madlavning og er inkluderet i salater, frugtdesserter og endda på pizzaer og i sandwich i lande som Brasilien, hvilket reducerer omkostningerne ved høst af kernerne. For at høste, fjernes barken af palmstilken eller stilken efterfulgt af laget af hvide farvede fibre, der forlader kernen eller hjertet. Hjerterne er typisk terninger og konsumerede rå i salater, og de er almindelige tilbud i salatbarer i hele Syd- og Mellemamerika. Grøntsagen kan også dampes, brød, dybstegt, omrøres, sauteret eller koges og tilsættes til pasta, nudler, ris og supper.
Der er mange forskellige syd- og centralamerikanske salatopskrifter, der kræver Palm Hearts. I omkostninger består Rica, en typiske hjerter af palmesalat af hakkede røde og gule paprika, hakket persille og håndmerne serveret oven på salatblade og med en forbinding lavet af citronsaft, dijon sennep, olivenolie, salt og kyllingbuljong. En populær brasiliansk version kan omfatte spinat og tyndt skiver palmehjerter kastet med sesamFrø og en tamarinddressing lavet med sesamolie, tamarindmasse, salt og ris eddike. Grøntsagen serveres også ofte med nødder og bær, som valnødder og jordbær.
Forbrugende hjerter af Palm kan tilbyde flere sundhedsmæssige fordele, herunder øget kostfiber. Grøntsagen er også lavt fedtindhold og kolesterol, men en god kilde til protein, kalium, C -vitamin, calcium, jern, magnesium, mangan og zink. Personer, der forsøger at reducere natriumindtagelse, skal forbruge denne vare i moderation på grund af grøntsagens høje natriumindhold. De kan holdes nedkølet i en ikke -metalbeholder i deres egen væske i højst en uge, før de forkæler.