Hvordan vælger jeg den bedste dyppesauce til krabbe?
Der er flere muligheder, når du vælger en dyppesauce til krabbe. Den klassiske sauce er ofte lavet af smeltet smør og krydderier såsom hvidløg, estragon eller persille. En skaldyrcocktailsauce, lavet med chilisauce som base, kan tilføje en krydret tang til krabbe. Nogle asiatiske saucer, såsom sojasovs og ingefær eller sød og sur sauce, kan give en livlig smag, der accenterer krabberkødets subtilitet. Der er også en række sennepsbaserede saucer, mayonnaise-baserede saucer og mindre traditionelle kombinationer, herunder avocado eller varm sauce.
En let dyppesauce til krabbe kan fremstilles med smeltet smør. Smøret kan smeltes og serveres af sig selv i en lille skål, men mere almindeligt kombineres med andre ingredienser. Ingredienser som citronsaft, hvidløg, estragon eller sort peber kan blandes i det smeltede smør for at tilføje en vis kompleksitet. For en rig, dyb smag kan smøret smeltes i en varm gryde i et par omhyggelige sekunder, indtil det skummer og begynder at brune, CarameLizing og påtager sig en nøddeagtig smag.
En klassisk rødt skaldyrsauce er cocktailsauce, og den kan også bruges som en krydret dyppesauce til krabbe. Chilisauce, der er rød og noget tyk, fungerer som basen for cocktail sauce. Ketchup tilføjes til sødme, og peberrod tilsættes for at give skarp varme sammen med lidt citronsaft. Denne sauce kan fremstilles meget krydret, eller mængden af peberrod kan reduceres for en mildere smag. Cocktail sauce kan serveres ved stuetemperatur, men er nogle gange bedre, når det er kølet.
En simpel asiatisk dyppesauce til krabbe kan fremstilles ved at kombinere sojasovs, risvineddike, hvidløg, ingefær og terninger. Alternativt kan en tilberedt sød og sur sauce bruges. Afhængig af hvordan krabben og understøttende retter tilberedes, kunne varm asiatisk sennep også serveres som en dyppesauce, når den blandes med lidt olie eller vand.
sennep og mayonnaisE kan bruges til at fremstille en rig dyppesauce til krabbe. Mayonnaise, sennep, noget fløde og worcestershire sauce blandes sammen for at fremstille en tyk sauce med en jordisk, kødfuld smag. Når mængden af mayonnaise reduceres, udelades Worcestershire, og lidt citronsaft presses ind, en krydret sennep, der dypper sauce til krabberresultater. En sådan dyppesauce kan gøres lettere ved at erstatte creme fraiche med mayonnaise.