Hvordan velger jeg den beste dyppesausen til krabbe?
Det er flere alternativer når du velger en dyppesaus til krabbe. Den klassiske sausen er ofte laget av smeltet smør og krydder som hvitløk, estragon eller persille. En sjømatcocktailsaus, laget med chilisaus som base, kan legge til en krydret tang til krabbe. Noen asiatiske sauser, for eksempel soyasaus og ingefær eller søt og sur saus, kan gi en livlig smak som fremhever underlaget på krabbekjøttet. Det er også en rekke sennepsbaserte sauser, majonesbaserte sauser og mindre tradisjonelle kombinasjoner inkludert avokado eller varm saus.
En enkel dyppesaus til krabbe kan lages med smeltet smør. Smøret kan smeltes og serveres av seg selv i en liten tallerken, men mer ofte kombineres med andre ingredienser. Ingredienser som sitronsaft, hvitløk, estragon eller svart pepper kan blandes i det smeltede smøret for å tilsette litt kompleksitet. For en rik, dyp smak kan smøret smeltes i en varm panne i noen forsiktige sekunder til det skum og begynner å brune, karamLizing og ta på seg en nøtteaktig smak.
En klassisk rød sjømatsaus er cocktailsaus, og den kan også brukes som en krydret dyppesaus til krabbe. Chilisaus, som er rød og noe tykk, fungerer som base for cocktailsaus. Ketchup tilsettes for sødme og pepperrot tilsettes for å gi skarp varme, sammen med litt sitronsaft. Denne sausen kan lages veldig krydret, eller mengden pepperrot kan reduseres for en mildere smak. Cocktailsaus kan serveres ved romtemperatur, men noen ganger er det bedre når du kjøles.
En enkel asiatisk dyppesaus til krabbe kan lages ved å kombinere soyasaus, risvineddik, hvitløk, ingefær og terninger. Alternativt kan en tilberedt søt og sur saus brukes. Avhengig av hvordan krabben og støttende rettene tilberedes, kan varm asiatisk sennep også serveres som en dyppesaus når den blandes med litt olje eller vann.
sennep og majonese kan brukes til å lage en rik dyppesaus til krabbe. Majones, sennep, litt krem og Worcestershire -saus blandes sammen for å lage en tykk saus med en jordnær, kjøttfull smak. Når mengden majones reduseres, blir Worcestershire utelatt og litt sitronsaft klemmes inn, en krydret sennepsdypesaus for krabbesultater. Slik dyppesaus kan gjøres lettere ved å erstatte rømme med majones.