Comment choisir la meilleure sauce à tremper pour le crabe?
Il existe plusieurs options pour choisir une sauce à tremper pour le crabe. La sauce classique est souvent faite de beurre fondu et d'épices comme l'ail, l'estragon ou le persil. Une sauce à cocktails de fruits de mer, à base de sauce au chili comme base, peut ajouter une saveur épicée au crabe. Certaines sauces asiatiques, telles que la sauce soja et le gingembre ou la sauce aigre-douce, peuvent fournir un goût vivant qui accentue la subtilité de la viande de crabe. Il existe également une multitude de sauces à base de moutarde, de sauces à base de mayonnaise et de combinaisons moins traditionnelles, notamment de l'avocat ou de la sauce piquante.
Une sauce à trempage facile pour le crabe peut être fabriquée avec du beurre fondu. Le beurre peut être fondu et servi par lui-même dans un petit plat, mais est plus souvent combiné avec d'autres ingrédients. Les ingrédients tels que le jus de citron, l'ail, l'estragon ou le poivre noir peuvent être mélangés dans le beurre fondu pour ajouter une certaine complexité. Pour un goût riche et profond, le beurre peut être fondu dans une poêle chaude pendant quelques secondes prudente jusqu'à ce qu'elle mousse et commence à brunir, carameLézer et prendre une saveur de noisette.
Une sauce aux fruits de mer rouge classique est une sauce à cocktail, et elle peut également être utilisée comme une sauce à trempage épicée pour le crabe. La sauce au chili, qui est rouge et quelque peu épaisse, agit comme la base de la sauce à cocktail. Le ketchup est ajouté pour la douceur et le raifort est ajouté pour fournir une chaleur piquante, ainsi que du jus de citron. Cette sauce peut être rendue très épicée, ou la quantité de raifort peut être réduite pour une saveur plus douce. La sauce à cocktail peut être servie à température ambiante, mais c'est parfois meilleure lorsqu'elle est réfrigérée.
Une sauce asiatique simple pour le crabe peut être fabriquée en combinant la sauce de soja, le vinaigre de vin de riz, l'ail, le gingembre et les oignons en dés. Alternativement, une sauce aigre-douce préparée peut être utilisée. Selon la façon dont le crabe et les plats de soutien sont préparés, la moutarde asiatique chaude pourrait également être servie de sauce à trempette lorsqu'elle est mélangée avec un peu d'huile ou d'eau.
moutarde et mayonnaisE peut être utilisé pour faire une sauce à trempage riche pour le crabe. La mayonnaise, la moutarde, la crème et la sauce au worcestershire sont mélangées pour faire une sauce épaisse avec un goût terreux et charnu. Lorsque la quantité de mayonnaise est réduite, le Worcestershire est laissé de côté et un peu de jus de citron est pressé, une sauce à la moutarde épicée pour les résultats du crabe. Une telle sauce à trempette peut être plus claire en substituant la crème sure à la mayonnaise.