Comment éplucher un litchi?
Les lychés sont un petit fruit avec une peau extérieure dure et une chair intérieure douce qui ressemble à un raisin pelé. La peau doit être retirée du litchi avant de la manger, mais la méthode d'élimination varie en fonction de la maturité du fruit. Les lychies pelées et graines peuvent être servies dans des bols de fruits, farcies d'une garniture sucrée, ou devenir un composant de desserts, notamment des perfaits et de la crème glacée, entre autres.
La facilité d'élimination de la peau d'un litchi dépend de la maturité du fruit. Un litchi entièrement rivé aura une peau qui est déjà desserrée et une petite encoche peut être faite à une extrémité de l'utilisation d'une ongle ou d'un couteau. Ce trou peut être étalé avec les doigts jusqu'à ce que le fruit à l'intérieur des sorties. Les parchés qui ne sont pas aussi mûrs peuvent nécessiter une coupe pour être fait tout autour de la peau qui peut être tirée et se propager jusqu'à ce qu'elle se détache.
Les graines intérieures doivent être retirées du litchi et jetées avant que la chair ne puisse être consommée. TLa graine est plus facile à accéder en tranchant le fruit dans le sens de la longueur jusqu'à ce que l'extrémité pointue de la graine émerge et peut être retirée et jetée. Selon l'utilisation prévue des lychés, il peut être nécessaire de couper attentivement pour éviter d'endommager la structure du fruit.
Les lychés fraîchement pelés peuvent être consommés ordinaires ou incorporés dans un bol de fruits. Une salade de fruits contenant le litchi peut contenir un mélange de fruits avec un équilibre de saveurs. Le fruit se marie bien avec les bleuets, les framboises et l'ananas. Il est préférable de ne pas inclure la pastèque, les raisins ou les fraises, car les lychés eux-mêmes reflètent déjà ces saveurs et peuvent maîtriser les autres fruits du plat.
Le litchi farci peut être servi de collation de la taille d'une bouchée. L'intérieur peut être rempli d'ingrédients crémeux salés, comme la mayonnaise ou le fromage à la crème. ou un mélange des deux. Les ingrédients intérieurs sucrés pourraient inclure le solnoix, crème fouettée ou pudding.
Les parches peuvent être utilisés dans un large éventail de desserts partout où l'utilisation des fruits serait appropriée. La crème glacée et les sorbets peuvent être fabriqués avec ces fruits, où ils se marient bien avec des saveurs de noix de coco ou de chaux. Le litchi peut également être en dés et submergé dans de la gélatine de citron vert avant qu'il ne se fixe afin qu'il soit suspendu dans le dessert final. Les gâteaux, les pains rapides et les pavés sont tous possibles lors de la cuisson au litchi.