En cuisine, qu'est-ce que Spam®?
Spam® est un type de viande transformée fabriquée par la Hormel Foods Corporation, qui préférerait la voir ne censée pas être spam, mais Spam®, car la générification du nom entraîne une dilution de marque. La viande est parfois confondue avec un e-mail indésirable, qui est appelé spam, en hommage à un sketch célèbre de Monty Python. Spam® est devenu une partie durable de la culture populaire, en particulier dans les pays anglophones, et malgré sa réputation de «viande mystère», Spam® se vend en volumes très élevés dans plus de 40 pays dans le monde entier.
Hormel a commencé à développer Hormel Spiced Ham dans 1926. En 1937, le nom du produit avait été soulevé pour presque avoir évolué. Spam® ne nécessite pas de réfrigération et pourrait être consommé directement hors de la boîte. Hormel l'a présenté comme une viande miracle, et bien que les ventes soient lentes au début, la viande a commencé à monter en popularité, en particulierCialement alors que le monde est entré dans la Seconde Guerre mondiale.
Les soldats américains ont apporté Spam® avec eux dans le cadre de leurs rations alors qu'ils voyageaient partout dans le monde. En conséquence, Spam® est devenu extrêmement populaire dans de nombreuses nations de l'île du Pacifique, en particulier Hawaï. Le culte de Spam® à Hawaï a abordé les proportions gastronomiques, avec de nombreux restaurants haut de gamme offrant Spam® sur leurs menus. Spam® peut également être trouvé dans les aliments de fusion japonaise-hawaiian tels que Spam® Musubi, un type de sushis à base de spam®. Spam® a également contribué à une nutrition précieuse aux soldats en Europe, car il est riche en calories et facile à transporter.
Les contenus exacts de Spam® sont quelque peu mystérieux. La viande contient clairement du porc, probablement l'épaule de porc avec du jambon, ainsi que du sucre, du sel et un mélange propriétaire d'épices. Hormel utilise également du nitrite de sodium pour préserver la viande et garder la broche de couleurK, comme il serait autrement gris avec l'âge. L'utilisation du nitrite de sodium comme conservateur est une ancienne astuce de cuisson, mais elle peut être dangereuse. Les études ont lié une consommation excessive du matériel avec des cancers, ce qui entraîne un examen approfondi des aliments qui l'incluent.
La popularité vivace de Spam® a conduit Hormel à introduire de nombreuses variantes, y compris une version halal faite avec la Turquie au lieu du jambon. Spam® est vendu dans des variétés chaudes et épicées, cuites au miel, légères, jambon et fromage et infusées à l'ail. La conception de base de l'emballage reste la même, avec du spam en imprimerie en blocs jaunes contre une boîte bleu foncé.