Hvad er Spam® i madlavning?
SPAM® er en type forarbejdet kød, der er fremstillet af Hormel Foods Corporation, som foretrækker at se det omtalte ikke som spam, men som Spam®, da generalisering af navnet resulterer i varemærkefortynding. Kødet forveksles undertiden med uønsket e -mail, der kaldes spam, i en hyldest til en berømt skit af Monty Python. SPAM® er blevet en varig del af populærkulturen, især i engelsktalende nationer, og på trods af sit ry som "Mystery Meat", SPAM® sælger i meget høje mængder i over 40 lande over hele verden.
Hormel først begyndte at udvikle hormel, der blev krydret i 1926. I 1937 var navnet på produktet Evolved to Spam®, og modtagelsen var resulteret i et kød, der kunne være lagre under nogen betingelser. Spam® havde ikke brug for køling og kunne spises direkte ud af dåsen. Hormel fakturerede det som et mirakelkød, og mens salget var træg i starten, begyndte kødet at svæve i popularitet, ESPECialt som verden indgik i anden verdenskrig.
Amerikanske soldater bragte Spam® med sig som en del af deres rationer, da de rejste over hele verden. Som et resultat blev Spam® vildt populært i mange Pacific Island Nations, især Hawaii. Cult of Spam® på Hawaii har henvendt sig til gourmetproportioner, hvor mange high end restauranter tilbyder SPAM® på deres menuer. Spam® kan også findes i japansk-hawaiianske fusionsfødevarer som Spam® Musubi, en type sushi lavet med Spam®. SPAM® bidrog også med værdifuld ernæring til soldater i Europa, da det er højt i kalorier og let at transportere.
Det nøjagtige indhold af Spam® er noget mystisk. Kødet indeholder tydeligvis svinekød, sandsynligvis svinekød skulder med skinke sammen med sukker, salt og en proprietær blanding af krydderier. Hormel bruger også natriumnitrit til at bevare kødet og holde farvestiftenK, som det ellers ville gråt med alderen. Brugen af natriumnitrit som konserveringsmiddel er et gammelt madlavningstrick, men det kan være farligt. Undersøgelser har knyttet overdreven forbrug af materialet med kræftformer, hvilket fører til tæt kontrol af fødevarer, der inkluderer det.
Den flerårige popularitet af SPAM® har ført til, at Hormel introducerer adskillige varianter, herunder en halalversion lavet med Tyrkiet i stedet for skinke. Spam® sælges i varmt og krydret, honning kogt, lys, skinke og ost og hvidløg tilførte sorter. Den grundlæggende design af emballagen forbliver det samme med spam i gul blokering mod en mørkeblå dåse.