Que sont Dippin 'Dots®?
Dippin 'Dots® est une nouveauté de crème glacée créée par la crème glacée de congélation flash avec de l'azote liquide à travers un processus propriétaire. Le résultat final est un certain nombre de petits "points" en forme de granulés de crème glacée qui peuvent être ramassés dans un bol de service et mangés avec une cuillère ou versés directement dans sa bouche. Dippin 'Dots® est fortement promu comme la «crème glacée du futur» et n'est généralement disponible que dans les franchises Dippin' Dots® approuvées.
Dippin 'Dots® a commencé comme une expérience dans les effets de la congélation des flashs sur les aliments. Un ingénieur a utilisé une cartouche d'azote liquide pour super congeler un lot de base de crème glacée, et le résultat était une crème glacée perlée qui conservait toute la crémeux de la crème glacée ordinaire, mais avec la portabilité des petits pastilles. Les serveurs de Dippin 'Dots® n'auraient pas à supporter le stress et la tension de la rédaction de la crème glacée avec une cuillère traditionnelle. Dippin 'Dots® peut être servi avec des écoops de mesure sèche à partir de conteneurs stockés dans un sUnité de super congélation à conception particulière.
Il existe un certain nombre de saveurs de base pour Dippin 'Dots®, y compris le chocolat traditionnel, la vanille et la fraise. Des saveurs exotiques telles que la banane, la menthe et la pina colada peuvent également être créées grâce au processus de congélation flash. Les clients peuvent choisir des mélanges spécialisés tels que la menthe chocolat ou la banane aux fraises, ou sélectionner un certain nombre de saveurs de base à mélanger. Dippin 'Dots® peut également être fabriqué à partir d'une base de yaourt glacée ou d'une base de sirop aromatisée pour créer du yaourt glacé ou des perles de glace glaciales.
Il existe également des friandises congelées alternatives qui présentent la crème glacée Dippin 'Dots®, y compris une version du sandwich à la crème glacée traditionnelle avec de la crème glacée perlée DOTS® DOTS® versée entre deux biscuits. Dippin 'Dots® peut également être utilisé comme paille
Bien que présenté comme la "glace CReam of the Future, "Dippin 'Dots® n'a pas fait une brèche importante sur le marché de la crème glacée à ce jour. En raison d'un défaut dans la demande de brevet d'origine, d'autres sociétés peuvent légalement produire un produit glacée Frozen Frozen similaire à Dippin' Dots®, et au moins une marque peut déjà s'accompagner de magasins d'épice franchises.