Que sont les goitrogènes?
Les goitrogènes sont des substances qui font que la glande thyroïde ne peut pas traiter correctement l'iode et affecter sa capacité à créer des hormones. Lorsque l'absorption d'iode est bloquée par ces agents, la glande peut gonfler, créant une masse dans le cou appelé goiter. Il existe une variété d'aliments qui possèdent des propriétés gonsée. Certains médicaments et autres produits chimiques peuvent également interférer avec la capacité de la thyroïde à gérer l'iode. Un goitre n'est pas nécessairement causé uniquement par l'ingestion de goitrogènes, en particulier ceux des aliments, mais ceux qui ont une fonction thyroïdienne altérée peuvent vouloir les éviter car ils peuvent rendre un goitre plus susceptible de se produire.
Il existe plusieurs aliments qui contiennent des goitrrogènes naturellement. Le soja et les produits de soja tels que le tofu sont quelques-uns des principaux types d'aliments qui peuvent diminuer la fonction de la glande thyroïde. Ils contiennent des isoflavones, un type de phytonutriments qui bloque le traitement de l'iode, qui à son tour diminue la production d'hormones thyroïdiennes. EstLes oflavones sont généralement considérées comme bonnes pour la santé, mais leurs propriétés goitrrogènes peuvent les rendre moins qu'idéales pour ceux qui ont une fonction thyroïdienne altérée.
Les légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur et les germes de Bruxelles contiennent également des goitrrogènes. Dans ces plantes, qui sont toutes dans le genre Brassica, les substances qui affectent la thyroïde sont appelées isothiocyanates. Les autres légumes de cette famille aux propriétés goitrrogènes comprennent les navets, le chou frisé et le chou.
Plusieurs autres aliments sont également considérés comme des goitrogènes légers. Des fruits comme les fraises, les pêches ou les poires peuvent affecter la thyroïde. Les noix de pin, les arachides et le millet peuvent également être gonsée; Les épinards et les patates douces entrent également dans cette catégorie. Ceux qui mangent ces aliments, ainsi que le soja ou les crucifers, devraient principalement être préoccupés s'ils les consomment crus; Les faire cuire détruit les goitrogènes et nie donc tEffets des héritiers. En général, le niveau de goitrogènes dans ces aliments ne suffit pas pour provoquer un goitre chez un individu en bonne santé, et même ceux qui souffrent d'hypothyroïdie peuvent les consommer avec modération mais devraient éviter la surconsommation.
Certains médicaments peuvent avoir un impact sur la fonction thyroïdienne et conduire au développement d'un goitre. L'utilisation de l'amiodarone pour traiter un rythme cardiaque irrégulier peut entraîner une hypothyroïdie et un goitre. Le lithium, souvent pris pour des troubles psychiatriques tels que bipolaire, peut diminuer la production d'hormones thyroïdiennes. Les anticonvulsivants comme la carbamazépine et la phénobarbitone peuvent également affecter les niveaux d'hormones. Certains médicaments hyperthyroïdiens comme le propylthiouracile, le méthimazole et le perchlorate de potassium sont spécifiquement utilisés pour diminuer la fonction thyroïdienne et pourraient potentiellement être goitrrogènes en excès.