Que sont Greengages?

Les Greengages sont de belles prunes ovales avec une peau verte ou en or clair. Ils peuvent également être plus communément appelés Reine Claude , car ils ont été domestiqués en France. En dehors de la France, en particulier dans les pays anglophones, tous les fruits drupaceux du genre Prunus peuvent parfois être appelés gages. Étant donné que la peau de cette prune particulière est verte, le nom de Greengages est resté, bien que vous trouverez différents cultivars du Greengage, en particulier au Royaume-Uni, où ces prunes sont largement cultivées.

Bien que cultivée en France de France, Sir William John Gage soit créditée pour avoir apporté ces belles prunes en Angleterre au XVIIIe siècle. Plus tard, ils ont été importés pour la croissance en Amérique. Plusieurs des premiers présidents des États-Unis les ont cultivés, mais Greengages ne prospérait pas aussi bien dans les climats américains et n’a jamais maintenu la popularité aux États-Unis qu’ils détiennent ailleurs. En fait, peu de cultivars de Greengages sont maintenant cultivés aux États-Unis, bien que vousun look pour les variétés de Washington et de Deniston, et au Canada, la variété en Ontario du Greengage est cultivée.

Pour les fans de Greengages, il est dommage qu'ils ne soient pas plus largement disponibles car ces fruits de la taille de la palme ont éclaté de saveur. Certains les comparent au miel au goût, car la chair jaune du fruit est exceptionnellement sucrée avec une légère saveur que de nombreuses variétés de prunes semblent posséder. Au Royaume-Uni, dans d'autres parties de l'Europe et en Australie et en Nouvelle-Zélande, il n'est pas inhabituel de voir Greengages dans Jam, Tarts ou dans d'autres desserts. Ils sont également simplement mangés, car beaucoup soutiennent que la prune n'a pas besoin d'embellissement. Ils doivent être cueillis lorsqu'ils sont complètement mûrs, car ils ne mûriront pas bien s'ils sont cueillis tôt et seront amers dans le goût.

En Europe, vous trouverez Greengages en saison en août. Aux États-Unis, vous pouvez trouver quelques importations ou avoir la chance de trouver l'un des cépages d'un producteur américain à unà la même heure. Greengages est également importé de la Nouvelle-Zélande aux États-Unis et en Europe fin mars, et c'est le bon moment pour les rechercher dans les épiceries. Comme la plupart des prunes, la saison de ces fruits à saveur de miel est courte et facile à manquer. Ils ne se restent pas bien; Vous voudrez peut-être planifier la saison de ces fruits, surtout si vous vivez dans une zone où ils ne sont pas largement cultivés.