Que sont les olives de Manzanilla?

Les olives de Manzanilla, ou Manzanillo ou les olives espagnols, comme on les connaît également, se réfèrent à la fois à certains oliviers et à une manière particulière de préparer le fruit, également appelé olives. Les oliviers sont des conifères qui sont appréciés pour les fruits qu'ils portent. Bien que les olives de Manzanilla soient parfois appelées olives espagnoles, tous les oliviers espagnols ne produisent pas les olives de manzanilla, et les olives de Manzanilla ne sont pas actuellement cultivées en Californie ainsi qu'en Espagne.

Les oliviers ont des propriétés différentes: alors que certains produisent des fruits idéaux pour l'extraction d'huile, d'autres sont cultivés pour la table ou pour la cuisson, et d'autres sont multipless, avec des fruits qui peuvent être à la fois récoltés pour la table et pressés également pour l'huile.

Toutes les olives de table doivent être guéries avant d'être consommées. Le processus de durcissement les débarrasse de l'oléuropéine, un composant qui les rend si amers qu'ils sont non comestibles. Le durcissement est généralement effectué dans une solution en utilisant de l'eau, de la saumure et de la lessive, ou en emballant du sel, et le MUn anner de durcissement affecte la texture, la couleur et la saveur. La méthode de durcissement est également responsable du nom que l'olive est donnée comme un produit alimentaire que vous pouvez acheter dans le magasin.

Une autre variation du produit résultant est lorsque les olives sont cueillies: les olives non mûres sont récoltées lorsqu'elles sont encore vertes; Des olives brunâtres ou noires ont été laissées sur l'arbre pour mûrir, ce qui leur donne un goût moins dense et moins amer. Il existe de nombreux styles de préparation d'olivier différents, et les olives de Manzanilla sont l'un des types qui ne sont pas mûrs.

Il existe de nombreux types d'olives que l'on ne trouve que dans les sections spécialisées ou dans les charcuteries. Les olives de Manzanilla ne sont pas de ce type: elles se trouvent généralement sur l'étagère d'épicerie standard dans des bocaux en verre, près des canettes d'olives noires déposées et non calmées et généralement dans une allée avec d'autres produits de salade et de salade.

Les olives varient en taille de petite à très grandeGe. Les olives de Manzanilla sont dans la plage de petite à moyenne. Les olives de manzanilla sont disponibles entières ou piquées, auquel cas ils peuvent être bourrés, souvent avec du piment et parfois avec de l'ail.

Les olives

manzanilla sont souvent observées dans les apéritifs, par exemple, dans Antipasto. Ils sont de rigueur en martinis et la viande du déjeuner appelé «pain d'olive», et sont également habitués à garnir d'autres articles. Ils sont fréquemment ajoutés à Arroz Con Pollo (un plat de poulet et de riz espagnol), bien que dans les plats cuits, ils devraient être ajoutés à la fin de toute préparation des aliments cuits pour éviter que les fasse devenir désagréablement amers grâce au processus de cuisson.